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清明的凉面

来源:文化艺术网-文化艺术报 作者:赵春燕 时间:2021-04-07

  清明是传统节日,也是祭祖和扫墓的日子。按照旧的习俗,扫墓时,人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地,将食物供祭在亲人墓前,再将纸钱焚化,为坟墓培上新土,折几枝嫩绿的新枝插在坟上,然后叩头行礼祭拜,最后吃掉酒食回家。
  我小时候老家也有以上习俗,在所有祭扫的物品里,给我印象最深的是母亲做的凉面。清明时节,草绿树青,花红柳绿。家门前小菜园里的菠菜寸许长,就连带着小红根被母亲拔起,放在清清的泉水里洗濯干净,整齐地码放在竹筐里待用。洗好葱,母亲擀起面来。看似倔强的面团在母亲的揉搓下,变得越来越柔和。母亲先用擀面杖把面团擀成厚面饼,又把厚面饼擀成薄面饼,最后撒上面扑转着圈擀。在面条即将擀好时,额头微微冒汗的母亲,稍作停顿,就把很薄、很大的圆圆的面饼缠在擀面杖上,然后再两手把擀面杖提得很高,把面饼轻轻地小心翼翼地一层一层摞起来。完全摞好后,母亲拿起家里的菜刀,开始切面,知道父亲爱吃面,母亲就把面切得很宽。切好面,父亲也已烧好锅,母亲把面条从中间抓起,抖掉很厚的玉米面扑,下入锅中。面条不能煮太久,那样太软,容易成团,九分熟就可以出锅。面条临出锅前,母亲抓起菠菜下入锅中,用筷子一拨拉,连面带菜一起捞出锅。锅下柴火上,父亲用大饭勺已烧好了一大勺菜籽油。热油的香味进入鼻中,很诱惑人,母亲把盛面的大盆放在灶台上,上面撒上葱花和辣椒面。父亲把热油浇在面条上,“滋啦”一下,油泼辣椒的味道弥散开来。我看见父亲咽了一下口水,母亲也吸溜了一下鼻子,我更是趴在盆边不离开。母亲用两双筷子快速地把面条搅拌均匀,就盛在碗里,放在笼子里准备出发前往奶奶的坟地。
  “人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开”,路上桃花盛开,柳树冒新芽。父亲手提笼子在前面走着,母亲一手拉我一手拿纸钱在后面跟着。到了奶奶坟前,父亲找到平地摆好祭品。此时天气突变,立马阴沉起来,天上飘来细细雨丝,路边的梨花纷纷落下。想到奶奶早逝,一生饱受孤独与冷眼,父亲满脸悲戚,眼含热泪。一旁的我与母亲见此状也不由难过起来,频频擦泪。父亲领着我们点香、烧纸,叩头。等到这一切完成后,我们又去了曾祖父母、二爷爷、三爷爷的坟前一一祭拜。最后,我们又回到奶奶坟前,父亲拿起筷子吃起凉面来。见我不忍去吃,父亲又告诉我,好好吃面,才能长高。长高长大好好生活,才是对逝去亲人最好的感恩与纪念。父亲说完,我就听话地吃起面来。
  一口凉面入嘴,面条的劲道、菠菜的鲜嫩、辣椒的独特,一下子让我来了食欲。很快,我们就吃完了凉面。此时,母亲望了一眼父亲,父亲脸色已恢复如初。她仿佛松了一口气,神情变得轻松起来。
  走在回家的路上,天气又晴朗起来。父亲拉着我的手,问我今日扫墓有何感受。我想了想说:“要好好吃面,快快长大,学会感恩,孝敬亲人,不忘祖宗。”父亲与母亲听完,满意地点点头。
  岁月如梭,母亲已早逝。多年以来,未在清明时节吃到母亲做的凉面,我非常怀念。怀念的不只是面,还有做面的人。吃的也不只是面,是孝道的传承,是传统的回归。

编辑:高思佳

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