春天的野菜花香

阳春三月，春暖花开。
　　在陕北大地的城乡里，人们约上三一伙五一群的亲朋好友，去爬山，挖野菜，嗅花香，尽情享受山野情趣。
　　的确，在这个季节里，不管你走到哪里，都能看到山崖畔上一朵朵山花争奇斗艳，一簇簇野菜青葱嫩绿，令人心旷神怡，心花怒放。在那山峁坬上，有榆钱、槐花，一股脑儿也在树枝上开放了，还有苜蓿、苦菜、甜苣、野韭等等，也从黄土地上冒出来了，漫山遍野，活脱可爱，目不暇接。这些原本不上串的野草嫩芽和山花儿，经过挑拣淘洗等加工，成了家庭餐桌上的一道道美味佳肴，比起那山珍海味亦毫不逊色。
　　野菜，这是大自然的无偿馈赠。
　　记得在我们暖泉坬村的对面风山峁上，生长着一种野生的木柱柱花（方言），枝干形似柠条，有小刺芽，尖细，瓜子叶，叶刺间绽放着一朵朵的小小的黄花儿，惹人喜欢。而且这种小花儿和绿叶子，听大人说是可以食用的。可它身上长刺，很难采摘。不过，我们几个小伙伴在那山峁上玩的时候，看着眼馋，又加饥饿，经常忍不住地就去采摘。而后分头行动，找来铁皮筒子、火柴、食盐、调料，找个僻静的黄土圪崂，拿小镢头挖个土壕（坑），做成简单的锅灶。不一会儿，那铁皮筒子里就滋滋滋地响起来，一锅野菜汤很快就煮好了。几个伙伴你争我抢，美美地享受了一顿大餐。在其他季节里，我们也采用这样的办法，煮过青杏、青枣、洋芋、南瓜、玉米棒子等，大家异常兴奋，仿佛没有了饥饿感和苦难感。
　　随着社会的变化，人们的生活水平不断提高，生存境况与过去大不一样。如今是吃惯了大米白面、大鱼大肉，又开始怀念起那些野菜花香。春天里的野菜，可以做成各种美食。比如，可以将苜蓿、甜苣、黄禾芽、沙盖、荞菜、榆钱、槐花等野菜花叶，加些土豆丝，拌上面，蒸成库力，也叫卜揽（方言）。还可以将野菜拌面烙成各种味道的饼子，或者将野菜拌上绞碎的大肉、鸡蛋、木耳做馅，包成饺子、包子，那个味道别提有多新鲜了。
　　一方水土养一方人。当下，退耕还林，生态变好，草木茂盛，每年春季，那些野菜花香都是陕北黄土高原上的一道风景。

编辑：小树