米米蒿手擀面

文/冯艳丽

春天每每而至，我定会给家人做一次米米蒿手擀面。

虽然说植物界很神奇，但我的知识却是有限的，因为我只知道我的家乡野菜种类繁多，诸如白蒿、蒲公英、花花菜、油勺勺等我能够叫上名字的，还有很多我叫不上名字的，我唯独钟爱米米蒿。也许有人质疑：米米蒿可以吃？米米蒿，学名播娘蒿，估计大家比较陌生，看它不起眼，它可是野菜中的宝，因为它的营养价值很高，有生津开胃、增强体质、通便润肠的功效，可谓是一味良药。

恰遇周末风和日丽，我相约父亲一起去踏青挖野菜。有父母的庇护，年龄再大，我在父母眼里永远是长不大的孩子。一到地里父亲总是让我待在原地，而他这个地跑跑，那个地看看，有没有我们要找的野菜，有了才让我过去，免得鞋子里灌满土坷垃。看到上了年纪的父亲依旧步伐有力，心中便有了一丝丝的欣喜和安慰，因为他们的健康就是儿女们最大的幸福。

半晌功夫都跟着父亲穿行于地垄田间，父亲说哪里有，我就会专心致志地蹲下采摘，知名的不知名的都被我收纳了起来，葱翠诱人的米米蒿填满了我的篮子。

挖来的米米蒿择洗干净，在开水锅里放上碱面焯一分钟，既可以缩短煮的时间，又能保持米米蒿的翠绿，捞出后直接切碎和面，倘若能够多揉几分钟的话，那么擀出来的面会更加筋道且入口光滑。

手擀面的程序和、揉、擀、切、泼，最主要的工艺就属擀面了，这多亏了母亲的真传，虽然不经常擀面，但小时候学的手艺还在。记得12岁时就开始学擀面，我踩着凳子，妈妈站在旁边，一边给面里倒水，一边给我教怎么和面，怎么做到“三光”，所谓三光就是面光、手光、盆光，然后给我教擀面，怎么放擀面杖，怎么转擀面杖，怎么才能做到薄厚一致……生活中的每一个细节历历在目。

面擀好了，切成均匀的长细条，下到开水锅里几次翻滚捞出，放入蒜或者蒜苗、辣椒面、少许芝麻，热油一泼，瞬间香味弥漫整个屋子，调上盐、醋、酱油等佐料，一碗健康美味的米米蒿绿面大功告成。

每次便饭都忘不了去罕井给年迈的公公送些，可能在更多人看来一碗面、一碗饺子、一碗孜卷、一碗菜团……觉得都不够油钱，但这些是用金钱无法衡量的。公公总是夸我做得好，公公说：“绿面擀得那么好，细长而筋道，各种调料恰到好处。”我说：“爸，这不仅仅是一碗绿面，更是一份亲情，你吃出了这份情的味道。有你在，咱们这个家就在，你是我的一份牵挂和惦念。”公公回我：“有你真好！”每当看到家人吃着我做的饭菜，心中就有一种幸福感和成就感，这一切要感谢我那位朴实无华、地地道道、没有多少文化的农村母亲，从小让我学干家务，做各种家常便饭，孝敬长辈，相夫教子，这也许就是一位农村母亲最朴实、最成功的一面，无论何时都能让孩子做一个心存善念、自食其力、家庭幸福之人！

手擀面不仅仅是一种食物，它还承载着家庭的记忆和感恩。

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