关于“糖”的记忆要从那一篮子绿绿的麦苗说起。
初春伊始，母亲用小木盆淘洗小麦，浸泡一夜，用篮子控出水，给上面盖上湿毛巾，放在温暖的屋子里，每天早中晚给毛巾淋上水，让麦粒保持湿润，在温度、湿度、时间的作用下，小麦开始冒芽，慢慢地长成两厘米左右的麦苗，绿油油的，鲜嫩可爱。这时候，母亲会把这一篮子生机勃勃的麦苗倒在木盆里，捣碎，然后伴着山泉水打成麦芽浆，再用细密的筛子过滤掉麦子的残渣。
下来最重要的步骤就是“熬糖”了。母亲将过滤后的麦芽浆倒进锅里，然后烧火，让麦芽浆在热力的作用下慢慢蒸腾水分。这个还是有部分技术在身的，整个过程要不停地搅拌，火候也很重要，火大了容易粘锅、糊锅，“糖”会变苦，火小了不仅时间长，“糖”又太“嫩”。经过大半天的熬制，麦芽浆变成了“糖稀”，就是我们所说的麦芽糖。
这时就是我们孩子最高兴的时候了，母亲准备将“糖稀”装起来前，会给我们一人用筷子搅一个糖疙瘩，我们就用手举着，然后慢慢吃，让那黏软的甜蜜在唇齿间融化，丝丝地流入胃里，温暖又满足。有时候母亲也会给我们剥一些核桃，用核桃裹上“糖稀”，入口后糖的甘甜伴着核桃的油香，亦是那年月难得的美味。有时候我们也会趁着母亲不注意，上楼到放着“糖稀”的柜子里，小心地揭开盖着盆儿的油纸，用筷子费力地剜上一块儿，偷偷地躲在别处吃完。有时候也会被发现，不至于挨打，数落一顿也是要的。那时候也真是馋，现在想起来都好笑。
那一盆儿“糖稀”历过盛夏，走过金秋，在农忙暂歇的寒冬腊月又被母亲从楼上的柜子里取了出来，这一天，我们家要做“糖”了。村子里家家户户过年前都要做“糖”，就像杀猪、做豆酱、腌腌菜、做点心一样，是祖祖辈辈留下来的。
做“糖”时，邻居都会相互帮忙的，一大早，几个婶子就来到我家，烧火的、融“糖稀”的、备材料的……热闹极了。随着温度的上升，锅里的“糖稀”慢慢融化变得不那么黏稠，在适当的火候和温度下，她们分批将炒熟的黄豆、崩好的米花、油炸过的粉条、冻后炸过的玉米鱼鱼等倒进“糖稀”里，里面再加上点炒熟的芝麻、花生、核桃，还有吃橘子留下晒干了切成沫的橘皮，用铲子快速搅拌，让每一个食材都包裹上“糖稀”，然后趁热铲到案板上，用两把菜刀将它们拍打成长方体，整个过程要快，因为温度低，“糖”会迅速凝固，不快就成不了型。放置等它们冷却、凝固，切成三角形的片儿，以黄豆为主材的叫黄豆糖，以粉条为主材的粉条糖，以米花儿为主材的叫米花糖，以冻后炸过的玉米鱼鱼为主材的叫鱼鱼糖……以花生、核桃、芝麻作为主材的糖那就很奢侈了。
母亲会将这些做好的“糖”分类，用塑料袋装好放进柜子里，等到正月亲戚来家里，用碟子装上不同的“糖”，还有锅巴等其他小吃，凑上八碟儿，中间再放上一盘点心，端上自己家做的鸡蛋玉米醪糟，这就是招待亲戚的第一餐。
“糖”伴着我的整个童年直到上了大学，母亲总在正月要开学时装上一袋让我带到学校给同学吃，其实除了我们那里的人，没人吃得惯。但是我总会带着，去了学校也会热情地和大家分享，剩余的大半，全是自己在想念的时光里一点点吃掉的。
渐渐地，老家的邻里们都不做“糖”了，主要是孩子们长大都奔向了远方，年龄也大了，做“糖”费事又劳累，最后也没人吃，放久了又会化掉，白白浪费了。
朋友从老家的县城买到给我带来，我欣喜又感动。思绪迅速把我拉回到小时候，记忆的藤蔓在心底蔓延，拨开时光的云雾，我站在灶台边，看着厨房里忙碌着做“糖”的母亲和婶子们，她们用力地拍打着还没有成型的“糖”，说着话，时而爽朗地笑。有一个小女孩儿站在案台边，不时用小手捡拾着散落在案台上的碎“糖”塞进嘴里，满足而幸福地笑。
编辑：北月
