早些年去渭南，听人把澄城人叫“老哥”，人不熟悉，也不好深问。后来有朋友告诉我，说澄城人实在、厚道、真诚得像“大哥”，所以人称“澄城老哥”。近些年去澄城多了，才对澄城有了更多的认识。
澄城最有名的是尧头陶瓷，该地煤炭资源丰富，又有坩土矿分布于沟涧的石崖中，夹生白、紫两色的原料，便于烧制陶瓷、砂器。据《澄城地名志》记载，澄城县尧头镇古称“窑头镇”，因瓷器窑较多而得名，又由于古圣人“尧”与“窑”的发音相同，久而久之圣人之“尧”这个字符慢慢地取代了瓷窑的“窑”。尧头镇这一地名称谓一直延用。
据明朝县志记载，澄城“瓷砂始于唐”。明清时期，尧头镇陶瓷业发展到兴盛阶段。清末至民国初期，由于战乱及匪患，尧头的陶瓷业亦严重衰落。民国十五年时仅有20余家。
尧头瓷全部用土法手工生产，尧头粗瓷的釉色多为白、青、黑三色，花色除白黄之外，还有蓝色及棕红色，如碗、碟或白釉蓝花贡黄釉铁锈花，单色手描，朴素大方。各种器物上装饰的花卉、动物与当地的剪纸、面花造型同出一源，内容多是莲花、牡丹、菊花或福、禄、寿、禧等字样。其造型粗中见细、拙中寓巧，具有朴实自然的美感。尧头黑釉瓷最具观赏价值，具有仰韶文化的韵味、独特的色泽魅力和丰实的文化内涵。黑釉瓷最负胜名，俗称“黑珍珠”。
澄城最好吃的是水盆羊肉，据说澄城水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宁时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出“羊肉脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂”。《宋书》讲道，南北朝时，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至于后来高升至南郡公。相传明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，将士们食后精神焕发，士气大振，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。
水盆羊肉历史悠久，澄城县城最早烹制经营的水盆羊肉，主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料，经多道工序烹制而成，食用时加以新鲜香菜，具有料重汤鲜、肉烂味醇、筷触骨离、香气四溢等特点，配以镇店菜——“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和月牙烧饼、大蒜，脍炙人口，后味无穷，在渭北一带群众中久负盛名。如今，澄城水盆羊肉已成为澄城传统风味小吃的名片，是澄城饮食行业的独特品牌、澄城饮食的一种文化。在西安城，澄城水盆也已形成气候，名气越来越大。
澄城面花也很有名，面花俗称花馍，自古以来，是陕西澄城当地民间广泛流传的一种手工艺术。根据有关资料记载，面花距今已有2000多年的历史，从最初单一的祭品形式发展到目前的品种多、花样全、技术含量高的艺术作品，无论是四时八节、婚丧嫁娶、生子庆寿，都是馈赠亲友的佳品。
澄城面花，寓意深刻，内涵丰富，图饰纹样与丰富的民俗风尚紧密结合，展示出人类生死繁衍、代代相传的程式，蕴含着人们对美好生活的祝福和热爱。
民间农妇用特等面粉借助针、梳、刀、剪等工具，靠捏、剪、修，做成各种形象，栩栩如生，绚丽多彩，丰富了民间民俗文化生活，体现着劳动人民的纯朴意愿。
1983年澄城花馍在西安展出，1985年在北京民族文化宫展出，深受专家、学者，以及一些外国朋友的赞誉，展品还被民族文化宫收藏，而后又多次参加省市民间艺术展，1998年在陕西省“新桃源杯”面花大赛中荣获一、二、三等和组织奖。2004年澄城被陕西省文化厅授予陕西民间艺术之乡、面花之乡。澄城面花在2005年的“黄土寻根民间艺术展”中荣获一等奖，在2009年全省面花大赛中荣获银奖。
澄城面花造型生动，图饰鲜活；粗犷、厚实，色彩对比鲜明；寓意深刻，内涵丰富。澄城人就是这样，用这种具有地方特色的面花艺术，展示生活，装扮生活，也反映了澄城人对美好生活的祝福和热爱。
除了尧头瓷、水盆羊肉、面花，澄城还有古老的拴马桩、好吃的麦子泡以及精美的民间刺绣，它们都是澄城文化的隗宝，无论艺术价值还是历史价值，都值得关注。
编辑：北月
