咱陕西人就好这一口

文/渭水

中华老字号德懋恭水晶饼，称得上是秦式糕点的极品，蜚声古都，曾是皇家钦点贡物，堪为陕西老少津津乐道的最爱。
　　水晶饼选料上乘，工艺考究，小巧玲珑，皮脆馅足。其馅配以动植物油、冰糖、核挑仁、玫瑰、橘饼、青红丝等十多种食料。我从小就伴着这款酥皮点心一道长大。馋嘴的孩子、青壮的汉子、挑剔的女性、年迈的老人每每见到这可口的茶点，便两眼放光、爱不释手。
　　小时候，每每分享水晶饼的时候，我们弟妹们便兴奋不已。母亲将其托在手心明示告诫：“要慢慢吃，细细品，不要掉渣！”足见美食之金贵。
　　水晶饼滋润适口、层次分明、甜而不腻、绵软精细。咬一口脆皮剥化，浓郁的玫瑰与橘饼清香回味绵长，再品一口热茶胜似神仙。有如此美食真是口福，细细欣赏其面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉。
　　逢年过节拜访亲友都少不了提一盒陕西人熟识的水晶饼。记得上世纪70年代中叶的一个严冬，二弟从西安到宝鸡来看望我。他从挎包拿出一盒糕点，正是久违的德懋恭水晶饼。寒夜之中，我冲了一大杯浓浓的花茶，在蜂窝煤炉上架起一个小小的铁网，细细烘烤着难得的水晶饼，脆脆酥酥的点心香溢满屋。一盒水晶饼被兄弟俩一扫而光，那幸福时光至今难忘。
　　有许多年，宝鸡市面上压根见不到德懋恭水晶饼，但逢出差或回西安探望父母，我临走前总忘不了购几盒带回宝鸡慢慢消遣。
　　上世纪80年代，到成都看望一位诗友，顺便带了两盒德懋恭水晶饼赠与他。后来，他打电话告诉我：“真没想到陕西还有这么好吃的糕点。”后来，每到成都我都提前给他备好水晶饼。友人笑道，知音难得，美食同享。
　　德懋恭食品商店创建于1872年。如今，这座现代化食品加工基地拥有近百名职工，以水晶饼、纸酥、豆沙花点、绿豆糕等为经典美味的糕点已遍及神州。在宝鸡的超市商场德懋恭水晶饼随处可见，时不时购一盒作为茶点，真是乐在其中陪伴终生。
　　退休之后，老友相聚，饮茶聊天，茶点之中水晶饼自然必不可少。民以食为天，老味道诱人呀，咱陕西人就好这一口。

编辑：高思佳