美文欣赏：灶爷饦儿

文/张兴强 白光炜

一大早，俺妈就开始泡酵蛋儿起面呢，她把和好的面放进洋瓷盆子，捂到火炕的火焰头上，转过身对俺爸说:你一会儿上集去，给咱屋请上一张灶火爷回来，顺便到塄塄底下的菜地里给咱拔上几根蒜苗儿，今黑要祭灶呢……

从我记事起，每年的腊月二十三，俺妈都要烙灶爷饦儿祭灶呢，俺妈说:灶爷灶婆要背上干粮到天上给娃搬粮呢。从那时候起，灶爷饦儿就在我心里留下了深刻的记忆。

我正在被窝里睡懒觉，听见俺妈跟俺爸说话，就一骨碌爬起来，问俺妈：妈，今儿得是腊月二十三咧，能吃灶爷饦儿咧？俺妈笑着把棉褂褂给我撇到炕旮旯，然后故作严肃地说:看俺娃这馋嘴，一天光应心着吃，赶紧把衣裳一穿，到场里给咱纳一笼柴去。

平时叫我纳柴，我总不愿意去，今儿我却高兴得像个梅花鹿，比拾了五毛钱还高兴，比吃了酸梅粉还高兴。我拿着挠钩背着笼，唱着红星闪闪放光彩，一路蹦蹦跶跶来到场里，你说怪不，今儿娃们家都变勤快咧，我的好几个小伙伴都在麦秸垛子跟前拿着挠钩扯柴呢！

纳柴回来，把麦秸往灶火一搁，我问俺妈咋还不烙灶爷饦儿呢？俺妈笑着说：瓜娃，要到黑咧才烙呢！我说:就不能早些烙嘛！俺妈说:灶爷灶婆晚上才回来呢，敬爷要献热馍，烙得早了馍就搁冷了。听了这话，我真嫌时间过得太慢，恨不得把东塬上刚刚升起的日头爷一下子给拽到西塬上。

天快黑时，都等不得鸡上架，我就守在灶火跟前，等着俺妈烙的头一锅子馍出锅呢。俺妈在案上撒上些苞谷面粉，防止面黏到案上，然后，她把发起的面反反复复揉了几十遍。俺妈说:这面，要揉到了才筋，烙出来的馍才爨，才香，才有嚼头。她把面揉得白光白光的，又擀成又大又圆的大片张，给上头抹上菜油，撒上调和面儿、蒜苗末末儿和葱末末儿。昏暗的灯光下，朦朦胧胧中，我突然觉得案板上是铺了一天底的星星，好像还有银河、月亮，还有牛郎担着他俩娃去见织女呢。

等俺妈把面卷成卷卷儿，再切成一骨碌儿一骨碌儿的剂子，我就闻见葱油和面香混在一起的味道，咽着涎水，忍不住伸手，拿指头把馍压了一下，俺妈说:俺娃嫑拿手动，妈给咱把馍做得圆圆的，叫灶爷灶婆吃得香香的。我问:灶爷灶婆能吃上不？俺妈说:能，灶爷灶婆吃咧给俺娃搬粮去呀，他们吃得香香的，把粮搬得多多的，叫俺娃来年都吃白馍呢。说着，俺妈就给锅壳廊里搭了一捏捏儿麦秸，然后，从风匣板底下拿出一盒洋火，“呲儿”的一声，擦着一根，一丝淡淡的火药味飘来，锅头底下就冒出了一股儿青烟。“烘”的一声，火就啸起来了，俺妈说：你听，火啸呢，火一啸财伯就来咧，来年麦子就丰收咧！

俺妈把做好的灶爷饦儿一个个都贴到锅底，嘴里念叨着三翻六转九挪挪，灶爷饦儿在俺妈手里极其听话地翻转腾挪，就像一群被管教得服服帖帖的孩子。锅底的麦秸火悠悠地烧着，不长时间，一锅金边虎背、爨香爨香的灶爷饦儿就烙熟咧。俺妈把这头一锅的馍一下子拾到洋瓷盆子里，堆得冒尖高，我的涎水都快滴到脚面了，俺妈却把馍放到灶爷板前，不让我动，说要让灶爷灶婆先领个气儿。我知道这是给灶爷灶婆准备的干粮，得让灶爷灶婆先享用，灶婆灶爷领过气儿的灶爷饦儿才是我们娃们家的吃食。

在那个年代，灶爷饦儿的香绝对是独一无二的，是我们一年到头的盼望。祭灶后，家里日子再紧张，俺妈都要连着上几天集，买菜买肉办年货，直到很多年后，我才领悟，在那些艰难的岁月里，给我们搬粮的，不是灶爷灶婆，而是我们辛勤节俭、任劳任怨的妈爸，而我们在灶爷灶婆身上寄托的，其实只是一种对温饱生活的美好向往。

很多年后，想起那日情景，我又依稀看见，老屋灶台上的洋瓷盆子里，堆着冒尖高、散着热气的灶爷饦儿，锅壳廊里的麦秸火不紧不慢地烧着，风匣轻打着节拍舒缓着岁月的节奏，炕洞里涌出来的青烟在老屋里悠然弥散，俺妈正围着围腰儿，弓着腰，在锅头前，忙活着烙第二锅子馍呢……

编辑：高思佳