唐博蒸碗火热预订中 把陕西官府菜带回家

新春临近，西安大唐博相府酒店大厨们齐上阵，以陕西官府菜的高标准严要求做蒸碗，不怕繁琐地将难以量产制作的经典陕菜融入其中，让陕西官府菜品飞入寻常百姓家。
　　“唐博相府·陕西官府菜之蒸碗系列”——六道硬菜，满满都是肉！
　　相府糟肉

每一块五花肉，经过改型、改刀，肉皮不断，上面改刀成菱形小块。接着放枣、白砂糖、醪糟干醅，再加入水，经过5小时蒸制方可完工。精致五花肉中饱含了醪糟淡淡的酒香与白砂糖的甜美。细细品来，枣香沁入肺腑，朦朦似有醉意，涤荡心魂。

相府条子肉
　　肥瘦相间的大肉块，加入红薯的独特味道，开箱的瞬间，香气弥漫，惹人垂涎。五花肉经过沸水除杂，热油脆皮上色，再和调料水蒸制，每一口肉都十分软烂。条子肉中再配上红薯一起蒸，这味道真叫绝。
　　相府牛肉丸

红嫩的牛肉剁成肉末，精心调制，搅拌上劲。熟练手法，迅速挤成。动作一气呵成，牛肉丸味道绝佳。一口下去，年味即来。
　　唐博肉臊子

酸与辣在肉臊子中融会贯通，臊子香味就这样瞬间生发。这是陕西人的独特记忆，不可替代，不可缺席。红汪汪的臊子象征日子红红火火。吃面、夹馍，全都“嫽咋咧”！
　　老陕小酥肉

精选上好的肉，腌制是为了让底味更足；加入鸡蛋和淀粉为了保证肉中的营养和水分不流失。热油中炸出金黄酥脆，再入蒸箱，除去油腻，唯有那一口酥香，足以让人期盼一年。
　　老陕黄焖鸡

质朴的味道，别样的风情！老陕黄焖鸡，以料汁水凸显出鸡肉的鲜美。其嫩滑的口感，多重的滋味，惹人喜爱。油香的汤汁，伴着米饭吃特别来劲！
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编辑：慕瑜