他们用文字记载陕菜的故事

自2015年起，陕菜网开展收集“陕菜名人堂”工作，旨在将对于陕菜有贡献的老一辈人物记录在册。六年的时间，陕菜名人堂经过不断地搜集整理、增补，又一次完善并扩展了多年来对陕菜有过突出贡献的学者、厨师、企业家的相关资料，几十位为复兴弘扬、传承发展创新陕菜默默无闻、殚精竭虑、挥洒心智与汗水的可尊可敬、可圈可点的陕西餐饮界学者、厨师陕菜名人堂馆熠熠闪光，形成了一道亮丽的风景线。
　　本期推介的刘杨、高景鹏、周建祥三人，他们是陕菜强有力的推进者。
　　他们中也不乏有厨艺精湛者以聪明智慧创新菜品，丰富陕菜。他们是陕菜英雄，因为他们的努力，为陕菜以及三秦大地饮食文化的推广与弘扬做出了突出贡献。

刘杨

1977年出生于陕西咸阳，现任陕西秦吼食品科技有限公司董事长兼CEO，刘一泡品牌创始人，中国陕菜智库特邀专家，陕旅烹饪职院饮食文化经济研究所高级研究员。刘杨带领团队通过食品科技研发，突破技术瓶颈，开创了陕西保鲜泡馍先河，建设了陕西泡馍示范工厂，解决了陕菜供应链羊肉泡馍标准化行业难点、痛点，引领陕西泡馍走向了标准化、工业化、产业化发展之路，仅用四年时间已经成为该领域龙头企业，带动整个行业的发展，现已将陕西牛羊肉泡馍远销海外18个国家，为推广陕西美食做出了重大的贡献。

高景鹏

1979年出生于陕西榆林，现任中国烹饪协会小吃委员会委员，西安饭店与餐饮行业协会副会长，陕西西咸新区三味坊食品有限公司联合创始人兼常务副总。多年来坚守“传承、创新、务实、敬业”的态度，引领陕西肉夹馍产业向标准化、物流化、商品化、特色化、形式化发展。携手团队在中国陕菜网及社会各界人士的指导下，为餐饮企业和各渠道客户提供陕西小吃系统化落地方案，推广陕西肉夹馍走向全国各地，致力于实现多品牌、多渠道、多业态的战略合作，为陕西小吃发扬光大贡献了一份力量。

周建祥

1979年出生于陕西礼泉，现任世界中餐业联合会面食产业委员会副主席，上海轩厨食品科技有限公司、陕西西咸新区三味坊食品有限公司、西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司、西安百代餐饮管理有限公司联合创始人、总经理。2015年牵头起草西安市地方技术规范——西安传统小吃制作技术规程《肉夹馍》标准文件，经专家组评审，于2016年4月15日由西安市质量技术监督局发布，填补了西安地方小吃肉夹馍无标准的空白，为行业树立了标杆。

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编辑：慕瑜