榆林佳县举办名小吃选拔赛

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 李娟娟 通讯员 康亮亮）为进一步活跃餐饮消费市场，推进餐饮业提质增效，扩大名小吃品牌影响力，3月31日，以“传承陕菜美味 品味佳县小吃”为主题的首届榆林市名小吃大赛（初赛）暨佳县名小吃选拔赛在兰花花精品酒店举办。

榆林市商务局副局长王畅应邀出席并宣布大赛开幕；佳县政府党组成员、二级调研员李跃进讲话；县工贸局局长张志飞致辞；评委代表折鹏飞、参赛选手代表陈青楠分别宣誓。来自全县50余家餐饮单位和个体的参赛选手，分别就油炸类、肉食类、面食类、软米类、凉粉类、煎烤类、土豆类、汤类八大类97道菜品进行同台竞技，上演了一场舌尖上的“饕餮盛宴”。

本次大赛由榆林市商务局指导，佳县人民政府主办，佳县工贸局、县市场监管局、县文旅局、县人社局承办，佳县东方红实业有限责任公司协办。特别邀请榆林市餐饮界多位专家评委担任评委，邀请4家与餐饮相关的生产企业、经销商进行优质农特产品展销。此外多名抖音、快手网红现场直播。

据了解，本次大赛严格评选标准，按照自愿、公开、公平、公正的原则，采取企业或个人申报、专家评审的方法进行。专家对佳县名小吃评审评判时，根据传承与创新、色泽、造型、火候、质地、口味六项指标并现场品尝后打分。大赛设金奖、银奖、铜奖、优秀奖，分别给予奖牌、证书、现金奖励。获得各类奖项的餐饮单位（个人），将被推荐参加首届“榆林市名小吃”大赛。

比赛现场十分热闹，选手们纷纷亮出十八班武艺，娴熟的刀功，配合煎、炒、烹、炸、炖等各种制作方式，将一道道做工精致、味道鲜美的菜肴，在创意十足的摆盘加持下，相继呈现在评委和观众面前，给人视觉与味蕾上的双重享受。

经过近3个多小时的激烈比拼，最终评选出多个色香味俱佳的佳县小吃。其中佳县通镇军军酒楼的包头肉、佳县陈家焉进选手工挂面商贸有限公司的手工挂面分别荣获金奖；佳州大酒店的枣饼、马超伟手工馒头店的陕北花馍、佳县宾馆的佳县专利分别荣获银奖；佳县聚贤食府的佳县包头肉、高三羊马蹄酥店的碱饼、张利明的陕北米酒、佳县爱芬餐馆的羊肉黑愣愣、葭州美食城的羊肉丁丁饭分别荣获铜奖。

“我制作的菜品的是凉拌果蔬空心挂面。顾名思义就是把各种果蔬制作成空心挂面，煮好后很有韧劲，和着蘸料凉拌吃，这样既保留了挂面的口感，又清爽可口。”佳县正远实业有限公司负责人任宇萱说，非常荣幸能够获优秀奖，将继续磨练厨艺，精进技艺，把空心手工挂面产业做大做强，争取以后获得更高的成绩。

佳县有关负责人表示，本次大赛是佳县餐饮行业的一件盛事，不仅是对佳县特色小吃以及餐饮从业人员专业水平的一次考察和集中检验，还对宣传佳县美食，发掘专业人才，促进县域高质量发展，展示地方文化名片、吸引八方宾客，具有重要的现实意义。

编辑：夏雨           责编：高思佳           终审：吴汉兴