“速冻蔬菜”真的新鲜吗？农高会为您揭开谜底

“速冻蔬菜”真的新鲜吗？10月22日，在第28届农高会D馆榆林展区，记者看到种类繁多的袋装速冻蔬菜。

速冻萝卜丁、速冻青椒块、速冻西兰花、速冻毛豆……各类蔬菜被清洗干净装进密封袋。通常，我们吃蔬菜都是去市场或超市里挑选最新鲜的。速冻蔬菜新鲜吗？带着疑惑，记者采访了该展位负责人马飞。

马飞是榆林市定边县沃野农业开发有限公司员工，这些速冻蔬菜来自该公司新开发的蔬菜加工生产线。沃野农业开发有限公司的主要业务是种苗繁育服务、农业试验示范、农业培训和蔬菜种植与加工。公司为定边县周边乡镇48个行政村3000多户农民提供辣椒、西甜瓜、菜花、西红柿等蔬菜种苗及技术服务。截至目前，出苗量达到1.2亿株。

除种苗技术服务以外，该公司还以试验示范为先导，创建了1460亩蔬菜种植试验示范基地，通过技术创新、示范带动，将经营范围辐射到宁夏、内蒙古等地。

“我们的基地里，种植的基本上都是夏季蔬菜，以往蔬菜销售时间仅有4个月。夏季蔬菜产量高无法及时销售完毕，成为过季蔬菜，就会被浪费。”马飞说，“为了提高蔬菜附加值，延伸产业链，今年6月，我们建起了蔬菜加工厂，配置了速冻蔬菜加工生产线。这条加工生产线可深加工辣椒、菜花、胡萝卜等蔬菜2.5万吨。”

如何让新鲜蔬菜在几个月，甚至一年后还能保持新鲜？沃野农业开发有限公司的速冻蔬菜加工生产线给了记者答案。

将新鲜蔬菜放上物料传送带，进入高压清洗机、气泡清洗机，通过两道清洗，蔬菜已经非常干净了。将清洗后的蔬菜倒入漂烫机，用100℃的水烫熟。经过漂烫，产品依次通过升降式一级冷却机和升降式二级冷却机，用凉水降温冷却。冷却后的产品进入挑选运输机，经人工挑出不合格产品，经提升机、振动布料机进入速冻机。速冻蔬菜在零下35℃到零下40℃的低温实现瞬间冻结。速冻后的蔬菜始终控制在零下18℃以下的低温环境中储存, 营养和水分都不会丢失。最后，速冻产品经计量包装，放入冷库保存。

“我们的速冻蔬菜计量包装，清洗处理得非常干净。由于特殊的生产工艺，产品没有添加剂，可保持新鲜蔬菜原本的色、香、味、形，营养不输新鲜蔬菜。速冻蔬菜在每一道生产工序都会进行农残和微生物检测，质量有保障。我们的速冻蔬菜近期将在超市推广、全面上市。”马飞说。（记者 田若楠）

编辑：慕瑜