“天汉坊杯”汉中面皮大赛在城固县上元观镇举行

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者  唐伟  杨春建）10月1日，以“小面皮、大民生，扮靓城固名片；创品牌、促提升，做强特色产业”为主题的“天汉坊杯”汉中面皮大赛在城固县上元观古镇举行。来自县内外30余家从事面皮制作的单位和个人相互切磋竞技，场面壮观激烈。

大赛由城固县人民政府主办，县市场监管局、上元观镇人民政府承办，县委宣传部、县总工会、县文旅局、县人社局、县经贸局、县融媒体中心、县名小吃行业协会协办，由城固酒业股份有限公司赞助支持。汉中市委宣传部副部长、汉中日报社党委书记、社长孟乔凌，市人大常委会副秘书长卢兴华，市人民政府口岸办主任王宏杰，汉中日报社总编辑阮涛，汉中市市市场监管局副局长计玲等出席大赛。城固县委书记胡新利宣布大赛开幕，县委副书记、代县长王健梅致辞。

上午9时，大赛在具有地方特色的《草龙》《彩龙》《南狮舞》等热场节目中拉开帷幕，将现场气氛烘托的格外喜庆，传递出勤劳朴实的城固人民喜迎国庆、祝福伟大祖国国泰民安的心愿。大赛现场，参赛选手们配合默契，精心蒸制面皮、调制佐料，娴熟的技艺、过硬的刀工等操作过程及作品，吸引着在场观众们纷纷拿出手机拍照留影，香气朴鼻而来，观众垂涎欲滴。在规定的时间内，一张张晶莹剔透的面皮蒸制成功，再经过添加盐、味精、醋、辣椒等佐料及配菜，一碗色香味俱全的面皮呈现在大家的眼前。参赛作品经评委进行观色、品尝、公正评审打分。现场同时还穿插举行了文艺演出、面皮宴、美食节、免费品尝面皮、免费领取红豆腐等活动。

经过传统面皮和创新面皮激烈角逐、大比拼。城固县许家面皮店等16家单位获得传统面皮优秀奖；汉中万豪餐饮管理有限责任公司等9家单位获得创新面皮优秀奖；城固县刘菲面皮店，县西村路杜家面皮店、县雷雪梅小吃店；县沙河营镇美食美客面皮店、县上元观付家叁玖叁面皮、县衡丽小吃店分别获得传统面皮金、银、铜奖。城固县海棠春酒店、西安曲江新区建耀快餐店、城固县东方大酒店分别获得创意面皮金、银、铜奖。

本次面皮大赛营造了“大众创新，万众创业”氛围，强化了“城固面皮”劳务品牌建设，对于加强汉中面皮制作技艺交流，扩大面皮知名度，助推乡村振兴，促进城乡富余劳动力创业就业有着重大意义。活动当天，来自社会各界的干部群众、游客、企业家代表等6000余人参观游览了上元观古镇，观看了面皮大赛。省市20余家媒体进行了集中报道，陕西省非物质文化遗产网、城固县融媒体中心、“城固视听”抖音、“爱城固”APP及30位网红大V对赛事全程进行了直播。

据悉，本次“天汉坊杯”汉中面皮大赛是 “2021陕西·汉中(城固)柑桔旅游文化月暨城固县第四届农民丰收节的一项重要活动，期间还将举行汉中面皮产业园招商推介会。旨在“传承弘扬特色名优小吃，倾力打造汉中面皮品牌”，扩大面皮对外知名度和影响力，助推汉中面皮产业化、规模化、品牌化发展，升级打造独具区域特色的餐饮文化，助推县域经济社会高质量发展。

城固是汉中面皮的发源地，出产的面皮被评为中国十大经典地方早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固县委、县政府高度重视以汉中面皮为代表的特色名优小吃产业发展，坚持创造性转化、创新性发展，牵头申报的《汉中面皮制作技艺》成功列入省级非物质文化遗产保护名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力推动产业迈上工厂化生产、连锁化加盟、网络化销售的现代经营快车道。目前，县内外共有620余户市场主体，3万余人从事相关行业，面皮已发展为城固美食对外的一张靓丽名片。

编辑：慕瑜