【续写丝路新篇章】喀什地区伽师县：重塑“美食名片” 把幸福收入“馕”中

编者按：“协同发展向西望 续写丝路新篇章”网络主题活动由中央网信办网络传播局主办，陕西省委网信办、甘肃省委网信办、青海省委网信办、新疆维吾尔自治区党委网信办、新疆生产建设兵团党委网信办以及人民网、中国网承办，旨在发挥中省主流网络媒体优势，集中宣传好丝绸之路经济带沿线省区加大改革创新力度、加强开放合作、实现协同发展的的积极举措和典型经验。

中国网喀什讯（董旭叶）在新疆，有这么一个说法：“可以一日无菜，不可半日无馕；宁可兜中无钱，不可手中无馕。”9月26日上午，“协同发展向西望 续写丝路新篇章”网络主题活动采访团走进新疆喀什地区伽师县馕文化产业园，在这里开启一场馕文化探索之旅。

伽师县馕文化产业园

伽师县馕文化产业园生产加工车间

馕是新疆人不可或缺的食物之一，深受各族群众的喜爱。随着旅游产业的火热升温，以及“一带一路”建设的推进，市场对于馕的需求量逐渐增大，发展馕产业优势明显、潜力巨大。伽师县委、县政府敏锐抓住馕产业发展优势，立足产业带动就业，建成了建筑面积3万平方米的馕文化产业园。

据悉，伽师县馕文化产业园位于伽师县县城西侧，占地274亩，是集馕文化展示、生产加工、产品销售于一体的企业。产业园按照“馕产业+技能培训+扶贫就业+旅游观光”的发展模式，以传承伽师美食文化、打造特色品牌、解决劳动力就业、脱贫致富为目标，加大馕产业建设，推动特色产业和旅游业发展，拓宽劳动力就业增收渠道，带动群众增收致富。

伽师县馕文化产业园党支部副书记艾山江·阿不都克热木接受采访

“伽师馕因为有其独有的历史文化底蕴，深受全国各地消费者的喜爱。建成后的产业园因有严格的企业管理模式，和面、揉面、印花、烤制……整个流程分工都有严格的把控，使这里生产出来的馕推向市场后，非常受到人们的欢迎。”伽师县馕文化产业园党支部副书记艾山江·阿不都克热木表示。

打馕师傅教采访团记者做馕饼。图/新疆日报 秦鹏摄

为做大做强馕产业，伽师县馕文化产业园抽调专业人才成立了研发中心，紫薯馕、红枣馕、核桃馕……民间手艺加上技术研发，馕产品升级到120种。“馕小帅”“瓜乡馕”“疆家人”3个商标相继申报成功。

讲解员向采访团成员展示馕饼

同时，为了提升员工的打馕技艺，产业园开展打馕竞赛，在伽师县开展馕名品评比大赛，通过比赛鼓励员工提升业务水平。2020年，伽师县馕文化产业园生产的馕被列入喀什十佳名馕。

“我们通过线上线下多种方式宣传，打造伽师馕亮丽名片。在销售方面，我们注重发挥电商平台作用，以网促销，以销促业。目前，每天有1000多单3万个馕通过电商销往全国各地，还在广东佛山、陕西西安、河南郑州等地设立馕直销点，每天大约销售7万个馕。”艾山江·阿不都克热木说。

打馕师傅阿吾提卡日·阿吾提接受采访

伽师县馕文化产业园在发展自身的同时，还在产业带动就业上寻求突破口。阿吾提卡日是伽师县本地人，家中可供种植生产的耕地少，自己又没有一技之长，以往他一直打零工，收入低不说，工作还很不稳定。2019年，踏实勤干的阿吾提卡日·阿吾提到伽师县馕文化产业园工作后，经过几个月的培训，很快成为打馕师傅。

“我现在每天打白馕（馕的品种之一）将近2000多个，月工资3800余元。现在上班就在家门口附近，下班还能照顾家里，特别感谢伽师县委、县政府建的这个园区，也特别感谢馕文化产业园，让我找到了用武之地。”阿吾提卡日·阿吾提激动地说。

伽师县馕文化产业园文化展示厅

如今，在伽师县，像阿吾提卡日·阿吾提这样找到人生归属的打馕师傅，可不在少数。目前，伽师县馕文化产业园吸纳了本地2000余名村民就业，按照“基本工资+绩效工资”模式发放报酬，最低月工资2300元、最高工资5000元，月均3500元，大幅带动了当地村民就业问题。

看似平凡的馕饼蕴含着无限发展潜力，伽师县馕文化产业园已成为当地保民生、稳就业、促增收、助力乡村振兴的大产业。

编辑：慕瑜