东进潼关，西出宝鸡，一马平川，八百里长，古时属秦国，故称八百里秦川。又以省城为中心，东面被称为东府，西边自然就是西府了。同样爱听秦腔，说话音调区别蛮大，同样爱吃面条，做法味道大相径庭。
猪肉丁、豆腐丁、胡萝卜丁，加上黄花、木耳，燣炒制成臊子，东府要用粉芡勾兑成糊状，西府则放醋放辣面；面同样要揉到擀薄剓细，东府讲究面白面硬，西府则掺碱水，面条就颜色显黄。唯有省城一带，不加碱，不勾芡，不放醋，也不放辣子，同样都叫臊子，那风味就各异，最终又以西府臊子面风格突出，特色鲜明，独领风骚。
放在几十年前，风味小吃也只在当地流行，若想品尝地方小吃，非得去当地不可，但改革开放后，各地小吃纷纷走出家门，向外发展，开创了一片新天地。青河的老丈人凤奇，就是靠一碗西府臊子面，走出了周原，打进了省城，成为古城的西府臊子面大王。
凤奇祖居周原，世代为农，改革开放初，凤奇他爸先是在镇上开了第一家臊子面馆，几年下来，就在县城买了房，又将面馆开到了县城，提前迈入了小康。秦地物阜年丰，造就了秦人小富即安、满足现状的性格，偏偏凤奇却是个另类，敢想敢干敢闯，当凤奇他爸守着小面馆，每日间端着一把小紫砂壶，满足地品咂着熬得煎火的茯茶时，凤奇的心却早已飞到了三百里外的省城，他瞒着老爸，四处托人打听，在省城南稍门外，踅摸了一间铺面，打算在省城开一家西府臊子面馆，搁到现在，稀松平常，现在的省城沿街铺面，不说全国各地的小吃馆子应有尽有，就连日本料理、韩国料理、西餐披萨也是一家挨一家，隔三差五地换人装修。可在那年月，凤奇他爸还算思想够解放的了，把面馆都开到了县城，但让他再往前迈一步，却咋说也不听。为此，凤奇与他爸好说歹说，终是未果，最终父子俩各退一步，各干各的，谁也别管谁，谁也别靠谁。
还是毛头小伙子的凤奇，就这样只身来到省城，挂上了西府臊子面的门头，两挂鞭炮一放，就算是开张大吉了。刚开始，门庭冷落，除了在省城工作的西府人偶尔光顾外，其他人还是不太了解这又酸又辣的臊子面，恰逢此时，一位大作家在晚报上开了一个专栏，专门介绍秦地小吃，这作家走南闯北，见多识广，文采了得，只用了九个字，就将西府臊子面的特点给说透了：“薄筋光，煎稀汪，酸辣香。”彼时，省城人几乎天天盼着晚报到手，好先睹为快这专栏里的文章，见介绍此面，一些人就试着进去品尝，果然与本地臊子面不同，味道谄活，立马就火爆起来。许多饭馆都有一个通病，那就是萝卜快了不洗泥，生意一好，不论从原料还是服务态度上，就大不如前，因而昙花一现，大火之后就是大衰，很快就塌火关张。但凤奇为人厚道，所用食材都是亲自去采买，好中选优，拿那猪肉来说，非上等五花肉不可，绝不拿那猪脖子肉、囊囊串肉充数，虽多掏了一些钱，但每位食客的碗里，总是吃得干干净净，没见有挑出来扔在桌上不吃的。就连一个小小的配料豆腐，也要跑几十公里，到终南山下的小山村去采买，因为那村子的豆腐筋道，豆香味浓，远近闻名。
排队等候的人多，凤奇又专设等候席，瓜子、西府涪子汤免费供应，还买了黑白电视机、录放机，播放香港武打片，等候也成了一种享受。凤奇人胖脸圆，脸上老是挂着真诚的微笑，就像一尊弥勒佛般讨人喜欢，一时，吃饭的人从早到晚，那等候席上人不断。
林子大了，什么鸟儿都有，更别说几百万人的省城了，其间，也遇到过一些吃白食、寻事敲诈的宵小之徒，一次，就来了几个小青年，连面带酒加小菜，点了一桌子，吃毕，钱倒是付了。但到了晚上，却一个个哭丧着脸，皱着眉头，打上门来，说是饭馆卫生太差，吃坏了肚子，要求赔一千元，否则就要砸店。别看凤奇慈眉善目，遇见有难处或忘了带钱的人可以走人，但要想讹人，只怕是走错了门。凤奇先是让对方去医院看病，若果真如其所说，甘愿赔一千元，要知道，那时一碗面才几角钱，否则就报警，这几个街头小混混一看，只好一个个借口溜了。
短短几年间，靠着一碗面，凤奇就在省城开了七八家分店，跻身于省城工商界成功人士之列。一个时代，有一个时代的目标，伴随着这个目标，便产生了相应的偶像，战争年代，战斗英雄受人尊崇；和平年代，劳动模范无上荣光；还有那科学家、文学艺术家也都曾各领风骚过。此时，正是发展经济，倡导致富的年月，人窗子里，只要听说谁是身价多少万的大款，众人立刻两眼放光，满是羡慕之色，凤奇也曾无数次享受过这等风光，但他的内心却对文化人充满了敬意。在他新盖起的公司大楼里，就有当年介绍西府臊子面的那位大作家，专门题写的匾额，凤奇还特地将办公室设置成茶室，整天结交文人墨客，生意嘛，干脆交给了大学毕业后的掌上明珠茜娜打理，这也是这个时代职业、阶层传承固化的一种体现吧。自己则听着文人们谈诗论画，遇有文化之事需要扶持，也总是慷慨解囊。
最让凤奇得意豪壮的事情，就是他出资与一家媒体，合作搞了一次秦川风情散文大赛，前后历时大半年，竟征来了近万篇散文，开奖那天，几乎半个省城的文化名流都参加了，凤奇也与获过“鲁奖”的几位名人评委一道，上台为获奖者发了奖。一连几日，几乎全国各大媒体，都报道了此盛事，凤奇连同他的西府臊子面，也一下子名扬海内外。
编辑：高思佳
