城固县市场监督管理局夏季夜查行动：守牢夜市“烟火味”，护航舌尖安全

文化艺术网-文化艺术报讯（通讯员 杨茹）夜幕降临、炭火升腾，城固的夜市比气温更“热”：烧烤、火锅、串串、自制饮品等“网红”餐饮门店，摊位前大排长龙。但高温高湿也让食品安全隐患悄然滋生。近日，城固县市场监管局统一安排、同步行动，集中开展夏季夜市食品安全整治行动，22名餐饮执法骨干、6辆执法车兵分六路，对城区30家夜市“网红”餐饮门店进行突击检查，检查中发现82项安全问题，11家店铺被责令整改，10家被当场警告，1起案件拟立案查处。

瞄准夏季食品安全“痛点”此次专项整治行动并非无的放矢，而是精准聚焦夏季食品安全的突出问题。夏季高温高湿，食材易腐易变质，消费量大，加工制作不规范，清洗消毒不到位，以及食品添加剂使用“两超一非”等情况，都给食品安全带来了极大的隐患。该局针对这些问题，将整治重点放在夏季夜市消费热点的烧烤、火锅、串串以及小吃、自制饮品等餐饮门店。从人员健康管理到食材采购贮存，从加工制作过程到食品添加剂使用，再到餐饮具清洗消毒，每一个环节都不放过，全面排查食品安全风险。

“我们不仅盯‘网红店’，更通过‘网红店’带一片。”县市场监管局相关负责人介绍，行动前，监管人员通过短视频、直播、外卖平台等线上渠道，锁定销量、人气、团购量排名靠前的“网红”门店，再按街区、品类、生态位同步辐射周边餐饮单位，实现由点及面的精准监管。

此次夜查采用“三随机”——随机抽执法人员、随机编组、随机选店，并实行“三统一”：统一调配执法力量、统一检查范围、统一检查标准与文书，确保执法公开、公平、高效。执法人员重点检查了人员健康证、食材进货票据、“三防”设施、生熟分区、餐饮具消毒等关键环节。检查发现，部分门店存在健康证过期、食材与私人物品混放、消毒柜成“摆设”等问题。

“夏天生意好，但食品安全这根弦一刻不能松。”一家网红烧烤店负责人在收到责令改正通知书后表示，立即停业整改，待验收合格后再营业。

下一步，城固县市场监管局将把“夏季夜市食品安全整治”行动常态化，建立“线上监测+线下突击+回头看”的长效机制，让市民在烟火气中吃得更安心。

编辑：西亮           责编：林夕           终审：慕瑜