从茶饮、咖啡到烘焙、冰淇淋 “中药+”餐饮 养生几何

奶茶店操作台摆放着中药材。

川贝枇杷膏、八仙果、决明子……这些“中药草本”做成冰淇淋你想尝尝吗？日前，上海一家新开张的冰淇淋店凭借中药草本口味走红，吸引着大批年轻人排队购买，部分热销口味甚至出现售罄情况。一时间，“万物皆可中药”引起了网友热议。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？

“中药+”餐饮受年轻人青睐

记者在社交平台上看到，不少网友分享这家冰淇淋店都特意提到中药背景加持，有些人甚至称可以“一边吃冰淇淋一边养生”。不过，也有网友表示，中医应该是不鼓励吃冷的东西，这两种东西为何能结合在一起？

10月9日至10日，记者采访多位市民了解到，尽管西安并未看到“中药+冰淇淋”的组合，不过“中药+茶饮”“中药+咖啡”“中药+烘焙”等却并不新鲜。在大唐不夜城附近的一家奶茶店，景天、艾草、龙葵等中药材便摆在操作台上，旁边的纸杯里装着对应的中药原液，店员在调配奶茶时会根据顾客订单放入一定量的中药原液。“喝起来感觉没有中药的味道。”江苏游客邓女士表示，感觉很新鲜，就想尝试一下。

做烘焙生意的李先生介绍，他的网店里有两款“中药烘焙”产品，从销售之后的评价反馈来看，年轻人买得比较多，特别是两款产品都是无糖且含有草本食材，非常适合有这类饮食需求的人群，“口感上确实比普通的烘焙食品要差一些，味道对有些人来说也未必能接受，价格也相对贵一些。总体来说尝鲜的消费者比较多。”

良好的生活习惯才是养生的关键

如今，许多年轻人喜爱的食品、饮品都纷纷加入“中药+”赛道，其中一个重要原因便是年轻人越来越注重养生。《2023中国新消费趋势白皮书》显示，超过四成的“00后”选择为健康花钱，购买过功能性保健食品或保健仪器。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人已经成为养生消费主力军。其中18-35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%。同时具有保健和食物功能的“药食同源”产品成为新生代消费热门，不少医疗机构、中医药企业开始加速研发各类中药养生饮品、食品，做“养生生意”。

有业内人士表示，中药养生饮品和食品火起来的背后折射出中国年轻人对传统文化的认同。营养食疗可以达到中医“治未病”的效果，这就给中药膳食养生带来市场空间。

不过，“中药+”里有一些产品只是“中药口味”，也有一些产品则确有添加中药成分。但也有一些网友质疑，中药可以随便吃吗？

注册营养师郑敏介绍，将中药材与食物相结合、通过烹饪加工制成具有特殊保健或治疗作用的药膳很常见，比如很多粥里会添加山药。“中药+”其实可以看成一种新式药膳，跟单纯吃中药并不是一回事，不过最好还是在药师指导下进行，“例如一些烘焙属于高油食品，有些中药成分添加进去，会直接影响食疗效果，还有一些产品的中草药成分可能会与其他产品的中草药成分产生相互作用。另外，良好的生活习惯才是养生的关键，作息不规律的年轻人，想通过吃几顿中药膳食、喝几杯中药茶饮将身体补回来，并不现实。”（三秦都市报）

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