「宝鸡」 你可太低调了！

背倚秦岭，渭水泱泱 

历史与现代交相辉映

这里是炎帝故里

中国历史上两个重要王朝

——周、秦的发祥地

这里是青铜器之乡

青铜重器“何尊”

其铭文是“中国”一词的最早记录

宝鸡社火、凤翔木版年画展现中华工艺博大精深这里有地道的陕味油泼辣子擀面皮、臊子面、豆花泡馍

更是嘹咋咧！这里就是

陕 西 宝 鸡

1. 青铜器之乡 “中国”一词最早记载于此

宝鸡因出土青铜器数量之大、种类之全、精品之多、铭文之重要，被称为“青铜器之乡”，青铜器上的铭文述说着厚重的历史。

△宝鸡青铜器博物院

在宝鸡出土的西周青铜器何尊内，铸有“宅兹中国”铭文，正是“中国”一词最早的文字记载。

△何尊铭文

最早的“中国”是一个地理概念，指天下的中心，后逐渐演变为国家的概念。

△国家一级文物西周何尊，是中国首批禁止出国（境）展览文物。

如果你在故宫博物院、中国国家博物馆等博物馆看到从宝鸡出土的青铜器，不用奇怪，因为很多博物馆都收藏有宝鸡出土的青铜器。国家博物馆里的虢季子白盘和大盂鼎，上海博物院里的大克鼎……宝鸡青铜器以其极高的史料价值而享誉海内外。

这些曾闪耀着光芒的青铜器，是古人留给我们的不朽遗产。

△西周鲤鱼尊是2800多年前的“锦鲤”，现藏于宝鸡青铜器博物院。

2. 宝鸡，历史厚重！

“黄帝以姬水成，炎帝以姜水成”，“姜水”就是今天宝鸡的清姜河，因此宝鸡被认为是炎帝的故里。

△宝鸡炎帝陵祭祀典礼

宝鸡古称陈仓，因“石鸡啼鸣”之祥瑞改称“宝鸡”。炎帝在此开启农耕文明，姜太公在此钓鱼，周公在此著《周礼》，燕伋在此尊师重道，刘邦纳韩信之计在此暗度陈仓，张载在此创“关学”……

宝鸡是秦前期政治、军事和经济活动的中心地区。宝鸡的秦公一号大墓，是迄今为止中国发掘的先秦时期最大的古墓，其规模之大、布局之完整，体现了秦国的强大国力。

现藏于故宫博物院的陈仓石鼓，唐初时发现于宝鸡，为花岗岩质。石上刻大篆书记叙游猎的十首诗，故也称《猎碣》，是我国现存最早的一组石刻文字，是秦国遗物。

△陈仓石鼓

千年古刹法门寺有“关中塔庙之祖”之称，因出土了世界上唯一一枚释迦牟尼真身佛指骨舍利而名扬天下，成为佛教圣地。

宝鸡地处的关中平原西部曾泛称“西府”，今天的西府老街聚集了有特色的民俗文化和建筑精华，在老街来一场citywalk，感受扑面而来的关中文化。

宝鸡是民间工艺美术之乡，宝鸡社火热烈奔放，表达了人们对生活的热爱与向往。

陈仓老街见证了宝鸡岁月的洗礼。你可以尝到宝鸡八百里秦川的绝大多数美食，还能看到宝鸡众多非遗精品。

△陈仓老街

凤翔木版年画，是研究中国西部农村生活、文化风貌的珍贵艺术资料。凤翔泥塑、西秦刺绣、马勺脸谱巧夺天工，是宝鸡手工艺人智慧与才华的结晶。

△凤翔木版年画

△凤翔泥塑

△社火马勺脸谱

长乐塬抗战工业遗址公园是在民族企业家荣氏家族创办的申新纺纱厂旧址上建立起来的遗址公园，被林语堂称为“中国抗战工业奇迹”。

3. 宝鸡，山美水美！

秦岭和渭河塑造了大美宝鸡。因三面高原、山岭的环绕，宝鸡城市集中在河流两岸，犹如一条通往关中腹地的窄道。

△秦岭

长江支流嘉陵江自宝鸡凤县嘉陵谷发源，自西向南滋养甘肃陇南与山城重庆。黄河第一大支流渭河由黄土高原穿越秦陇山区，自宝鸡一路浩荡东去。

△渭河

“四季皆可游，无处不美景。”作为国家园林城市，宝鸡生态优美，森林覆盖率为56.04%。作为关中地区降水量最多的地区，这座北方城市多了几分南国的秀美。

渭河两岸是遍布全城的公园。渭河生态公园地处宝鸡市中心，打造“四时荣枯、自然野趣”的滨河生态景观，为市区人均提供公共绿地近2平方米。

△宝鸡市渭河两岸

△渭河生态公园和联盟大桥

宝鸡太白山是青藏高原以东内陆最高峰，因终年积雪，银光四射而得名。在海拔3771.2米的拔仙台上看日出、观云海，是宝鸡人闲暇中最浪漫的事。

△太白山

关山草原有蜿蜒清澈的河流和连绵起伏但不突兀的草甸，值得你花上一天时间慢慢享受惬意的生活。

△宝鸡关山草原 图自@摄影师一佳、@星星去哪儿

宝鸡黄柏塬地处大秦岭核心腹地，是国宝大熊猫、金丝猴栖息地。这里崇山环抱，层峦叠嶂，潺潺流水尽得神妙。

△在黄柏塬，春赏山花，夏避酷暑，秋观红叶，冬赏瑞雪，四时之景皆不同。

千湖国家湿地公园是我国西北地区典型的黄土高原湿地，年平均气温在10.8℃左右，因特殊的温度成了朱鹮、白天鹅、灰鹤等国家珍稀物种的栖息地。

△千湖湿地

△豆雁迁徙至千湖湿地越冬

深居内陆的宝鸡离海岛甚远，但离沙滩很近。在千湖湿地公园中，宝鸡人还能感受到在海边般难得的宁静与放松。

4. 宝鸡，烟火生根 ！

宝鸡人在西北诸地的豪迈粗放间，还拥有一种特殊的“慢”气质。他们的生活可以不急不躁、精细扎实、有条有理，面对挑战能保持冷静和理智，以平和的心态去应对。

宝鸡话属陕西关中方言，在关中方言区内语言语音基本相似，但在吐字发音上有所不同，如“姐”和“爹”发音不分，“船”和“缠”同音。

“水里有条船，船上有张桌子，桌上有本书，书上有个蜘蛛。”这段话如果用宝鸡话读出来就是：“谁里有条缠，缠上有张折子，折上有本识，识上有个知知。”

宝鸡话中常用的几个词：

“nia nia”——宝鸡人最喜欢说的还是“nia nia”。“nia nia”在不同的语境中有不同的意思，宝鸡人心情好了说“nia nia，天气美滴很”，心情不好了说“nia nia，日子么法过咧”，喜怒间尽显烟火气。

“倭也（wo ye）”——“伢（宝鸡方言，意为咱们）娃把屋里拾掇得多倭也。”“去把炕烧热和，人躺着倭也么。”“你看外（宝鸡方言，意为那）人做事多倭也。”在宝鸡话中，“倭也”一词并不陌生，表达整洁、舒坦、妥当、漂亮等意思。

“克里马擦”——“你克里马擦把这事弄完！”“克里马擦”就是“赶紧、快点”的意思，在宝鸡，当人们说“你赶紧把这事做完”这句话时，与乡音版的“克里马擦把这事弄完”相比，总是缺点味道，就像酸辣香的臊子面缺少一勺香醋般。

“乡党”——“千里遇乡党，两眼泪汪汪。”在宝鸡话里，“乡党”就是老乡、乡亲的意思，相当于网络用语“亲们”，在日常生活中频繁使用一句“乡党”就是亲人，也是刻在宝鸡人骨子里的乡土情结。

除了宝鸡话，宝鸡的鲜活感来源于生活袅袅的炊烟、街上的人流、路边的小贩……这些琐碎的生活细节与人间烟火，构建了宝鸡最真实的模样。

5. 宝鸡人，“南北通吃”！ 

“陕西美食看关中，关中美食看西府。”这里汇聚了陕、甘、宁、川、豫的地道风味，让宝鸡人“南北通吃”。

辣椒是宝鸡美食里的神来之笔。扎根关中的“秦椒”被当地人称为“线辣子”，辣度虽低于其他辣椒品种，但香气更甚。

“陕西八大怪，油泼辣子一道菜。”趁着油热将辣椒泼下去，“呲啦”一声，勺起油落，瞬间风云突变、气象万千，这一勺红得油光锃亮的油泼辣子，是宝鸡人一生中的挚爱。

宝鸡人每家都有“油泼辣子”的独门秘方，相同的是一日三餐，人人都少不了这一口。

刚出锅热乎乎的馒头和喷香的馍，夹着刚泼出来的热辣子，撒一层薄盐，让人食欲沸腾。

涮好的羊肉蘸着一碗油泼辣子，羊肉的每一丝纹理都裹满了辣椒，满口都是香气。 

趁着油热，再加一点宝鸡特有的岐山醋，就激发出了辣子深层次的香味。关中平原盛产粮食，岐山人酿出了酸而不涩、浓而不烈的岐山香醋，也造就了能“吃醋”的陕西人。

“碳水爆表”的快乐

在会生活的宝鸡人看来，酿醋剩下的醋渣，也蕴藏着美味的秘密，醋粉面浆隔水一蒸，就有了西府醋粉。

来到宝鸡，就来到了面皮的天下。不管是最常见的蒸面皮，宝鸡特有的擀面皮，还是“变种”烙面皮，热乎乎的米面皮，每一样都有独特的滋味。 

擀面皮是宝鸡美食的重要代表。宝鸡人早餐用面皮夹馍，午餐是面皮和肉夹馍，晚餐是稀饭就面皮，面皮既是主食正餐，也能是配菜和小吃。

拿起一绺面皮往辣油里面一蘸，再加入调料水拌匀，油泼辣子层层叠叠挂在面皮之间，一口下去，味蕾得到极大满足。 

血条面用猪血和面擀制而成，红黄绿白相映，味道醇美。因分布在宝鸡麟游县，也被称为麟游血条面。

臊子面是关中面食的代表，其中风味最突出的是岐山臊子面，具有“薄”“筋”“光”“辣”“香”等特点。

△用猪肉剁成的肉丁被称为臊子，肉丁要肥瘦搭配，才能炒出油脂香味。

臊子面的配料有红油肉丁、鸡蛋饼、木耳、胡萝卜丁、豆腐丁……一筷头捞出来，挂着红油和各种臊子，吸溜吸溜，很是扎实。

凤翔地区有一道美食叫豆花泡馍，豆浆中加入锅盔、馍片煮沸，盖上大块豆花，挖一勺油泼辣子，撒入香菜，馍片混合着淡淡的豆香和油泼辣子的焦香，多种口感在口中交织碰撞，产生出奇妙的化学反应。

宝鸡的美食地图里，搅团也极具代表性。这是一种玉米面和荞麦面掺半，加入滚水搅拌煮成的食物。热吃俗称“水围城”，一勺一勺舀着吃，滑滑的口感，还来不及嚼就咽下肚了。冷吃口感Q弹，类似常见的凉粉，也更为入味。

来了宝鸡，还可以品一杯凤香型白酒。北宋时，苏轼入仕的第一站是宝鸡凤翔。苏轼还为东湖的喜雨亭，作了一首《喜雨亭记》，其中一句“‌花开酒美盍言归，来看南山冷翠微”便是在赞颂宝鸡美酒。    

△凤翔东湖

在宝鸡，实现水果自由 

宝鸡水果资源十分丰富，产量最高的当数苹果。

凤翔的苹果果面光洁、色泽艳丽、酸甜适口、酥脆多汁。千阳有“中国矮砧苹果之乡”的称号，这里的苹果“两次飞太空，供货空间站”，是出名的“太空苹果”。

△农户采摘矮砧苹果

宝鸡眉县是我国猕猴桃的最佳优生区之一。这里猕猴桃娇嫩的果肉，甜蜜的口感和独特果香带来的鲜爽，让吃过眉县猕猴桃的人无一不深深爱上。

6. 宝鸡，太宝藏了！ 

作家茅盾曾说：“陇海铁路，川陕大道，宝鸡的地位是枢纽。”作为一座铁路拉来的城市，宝鸡是连接中原、西北与巴蜀的枢纽。

建国后的第一条电气化铁路宝成铁路，让川陕大道升格为钢铁洪流，天府之国的资源穿越秦岭，在宝鸡汇聚，再走向全国。

宝鸡凭借优势，发展成为西部工业重镇，长岭冰箱，宝花空调，宝鸡啤酒……曾是冲出宝鸡，走向全国的骄傲。

△秦岭天台山隧道

2023年，宝鸡钛材生产加工量约占全国的65%、全球的33%，钛产业规模全球领先。

今天的宝鸡，被誉为“中国钛工业的摇篮”，钛在宝鸡工业中牢居“C位”。从“神舟”飞天、“嫦娥”登月到“奋斗者”探海，从餐具、羽毛球拍到人工关节、接骨螺钉……无论是“大国重器”还是日常用品，都有宝鸡钛的身影。

宝鸡正在丰富的工业类型中做大做强，奋力成为国际知名、国内领先的制造业基地。

如今，宝鸡在钛及新材料、汽车及零部件优势装备、食品工业能源化工等优势产业中持续领先，航空航天、新能源、电子信息机器人、生物医药和健康设备等新兴产业强势崛起。

△石油钢管生产线

千年积淀成就名副其实的华夏史鉴，天然的地理优势保留了宝鸡最纯粹的原味。宝鸡的明天会更好！

△宝鸡翠矶山

宝鸡就是这样一座

来了就不想离开的城市

你去过宝鸡吗？

编辑：魏娟           责编：王越美           终审：张建全