陕西城固：“汉中面皮”登上大雅之堂 产业升级赋新能

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 杨春建 通讯员 杨依帆）“真没想到，流水线生产的‘汉中面皮’还是那么的别有风味！”“数字赋能开新业 绿色循环看汉中”媒体采访团记者一行边品尝边议论道。

“汉中（米）面皮”是汉中地方特色小吃的典型代表，相传始于秦汉时期，历史悠久，可谓是汉中人的家常便饭，人见人爱，也是汉中美食文化的一张名片，现如今小产品走向了大市场。近日，媒体采访团走进城固，了解县域产业经济发展状况。

在江湾外贸轻工产业园植圆食品有限公司，“汉中面皮”正在智能食品流水线上全封闭工厂化生产，透过参观通道玻璃隔窗，清一色不锈钢工艺设备布局车间，为数不多的工人身着连体洁净服操作着，从大米投料、制浆、蒸煮、冷却、切割到计量包装等全程仪表警示、数字屏显等智能化控制，先进高效。

据公司总经理郑植元介绍，企业建成了日产真空凉皮10万袋现代化食品生产线，专业研发生产汉中（米）面皮、油辣椒、魔芋凉皮、干制红油面皮、非油炸臊子面、酸辣粉、复合调味料包等汉中特色美食，口味地道纯正，其系列产品线下线上远销全国，2020年实现销售收入1205万元。先后获中国首届网红网货节“陕西好网货”奖、第二十六届中国杨凌农高会“后稷奖”、“中华名小吃奖”等多项荣誉。

 郑植元满怀信心地说道：下一步，公司要以“汉中面皮”地道风味为主打，同时研发多元化和系列化的产品，以满足全国各地不同口味人群的消费需求，同步建立原料供应、技术加工数字化生产标准，高质量、清洁安全生产，强树品牌，让汉中面皮这个独具地方特色风味小吃畅销全国。

在三合循环经济产业园区汉家香食品公司，“原公杂烩”城固特色小吃－省级非物质文化遗产名录项目，同样也实现了工厂化生产。该公司引入国内一流的食品产品加工设备，通过全自动化高温灭菌、速冻锁鲜，全程冷链运输等技术还原菜肴风味。现以“汉家蒸碗”为主要特色冷鲜蒸菜，包括非遗汉家全家福、红烧大鲵等系列，同时与新疆中华老字号-新疆七一酱园达成战略合作，共同研发与生产新产品，复刻经典菜肴，传承弘扬汉中的传统美食文化和汉文化。

据了解，近年来，城固县发展“汉中面皮”美食、柑橘分拣、瓜果蔬菜保鲜等生产线多条，促进了农特产品的有效链接，推动乡村振兴。特别在打造产业集群方面，强力发挥产业园区承载功能和牵引作用，江湾外贸轻工产业园就是成功典型案例，也成为全省示范县域工业园区50强——三合循环经济产业园区“一区五园”重要之一。目前，该园区正在着力打造江湾创新创业产业孵化园全链条体系，已招驻11户工业和12户创新成长型企业，提供就业岗位3000余个，2021年完成产值近6亿元，随着园区全面建成，可提供就业岗位5000余个，实现产值10亿元以上。

编辑：西亮           责编：高思佳           终审：吴汉兴