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近日，第十届中国陕菜文化研讨会暨2020陕菜产业发展创新高峰论坛在西安召开，随后举办“陕菜产业探秘之旅”特别行动，众多情系陕菜的餐饮业界大咖云集陕西。现在，让我们来听听他们的心声：
中国食品报陕西记者站站长王京臣：
十年十届中国陕菜研讨会，每一届的研讨主题都具有很强的时代发展印记。以“十年风雨，应疫而战，逆势而上，破解危局”为主题的第十届中国陕菜文化研讨会暨高峰论坛，标志着历史悠久厚重的古老陕菜，已经走进了一个崭新的新“食”代。
西南“张郎西北王”品牌创始人张银军：
这次活动让我找到了从未见过的一些稀有食材、民间小吃，找到了许多我们所需要的陕菜产业链厂家，比如“岐山天缘醋”“袁记肉夹馍”“刘一泡”等，并达成了初步合作意向，会对我们今后在西南地区的“张郎西北王”的发展壮大，提供重要的帮助和产品的创新。
陕西省黄河文化经济发展研究会常务副会长张大钢：
这次参会，让我在学习陕菜文化中思考，在新时期怎么把古老的陕菜和小吃发扬光大。我们省黄研会有责任、有义务，与陕菜网和陕菜产业、企业，陕菜大厨、专家和学者，联手再创陕菜的辉煌。我们首先要一起办好“黄河美食展播”活动。其次我们要发挥省黄研会及智库团队的作用，联合陕菜网的人脉资源和社会关系，发动陕菜名厨、专家及大专院校，抢救、保护、发扬陕菜及小吃的文化内涵，讲好陕菜文化和陕菜故事。
西安老字号产业发展促进会会长、袁记肉夹馍董事长靳金矿：
通过与各位专家教授及行业内领军人物交流，更加奠定了未来袁记将以健康化、品牌化、数字化模式去发展的思路，同时在拓展经营渠道的共享厨房方面，将会投入更多的资源，让袁记肉夹馍走向全国、走向世界，为“振兴陕菜”的宏伟愿望努力奋斗。
渭南市烹饪协会会长王晓莲：
第十届陕菜论坛在陕菜品牌创新工程建设中有着重要的里程碑意义。首先，对餐饮行业如何应疫而战，走出困境指明了方向。其次，为陕菜品牌创新工程持续发展，振兴陕菜提供了宝贵经验。再次，餐饮行业发展得到了各级领导的高度重视，社会的广泛关注为餐饮行业奠定了坚实的发展基础。
安康市烹饪协会会长毛朝军：
作为陕菜文化传播者，让我们更多地聆听来自全世界陕菜人的声音，更多地了解陕菜。也要让安康更多的陕菜企业参与进来，共享陕菜发展平台，加油！
商洛市烹饪协会会长唐四化：
通过此次活动，商洛市烹协将成功餐饮企业的宝贵经验和创新发展模式以及特色陕菜名菜带回商洛，促进商洛烹饪餐饮行业及商菜快速发展。
盛志望麻酱酿皮品牌创始人盛志望：
这次盛会使我深刻认识到，陕菜企业要注重科技支撑，加大企业之间供应链的投入。企业要做到大协同和大合作，树立陕菜企业大合作、大联盟，共同壮大发展。我们陕西要把一个有历史、有文化、有品牌、有分工、有协作、有产品，向世界展示中华饮食文化的厚重历史，色、香、味、形的美味佳肴，利用现有的资源、人才、学校等，整合陕菜的历史发掘、产品的标准制定、人材的培养，成立一个陕菜大产业。
湖南省长沙市楚庭秦苑总经理赵亚兰：
未来餐饮企业，客户的需求层次在持续升级，从吃饱到吃好，餐企同质化如何做错位？从客户体验如何做到眼、耳、鼻、舌、身、意等整体呈现？看似简单的餐企，实则是一个庞大的系统体系，每一个支点与节点都极为重要。每一次交流都是一次提升，从认知到思考，从计划到落实，每一步都着实不易。
陕西义兴发餐饮管理有限公司董事长宋庆珍：
大家都认为，我们行业门槛低，但是只有我们自己清楚，要想成功需要比其他任何行业多付出多少的汗水和泪水，每一个品牌的创始人都倾注了大量的心血。在此由衷地向每一位深耕在这个行业中的餐饮人致敬！祝福陕菜网和每个餐饮人越来越好！
西安恒采节能科技有限公司销售经理谢伟：
通过这次论坛我收获颇多。祝愿陕菜网越来越好、红红火火、日新月异、打造未来，让陕菜走向世界走向辉煌！创造奇迹！
编辑：小树
