“2019中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节”开幕 陕西向全球“吃

文化艺术网-文化艺术报讯（记者 唐伟）2019年5月9日，西安曲江大唐不夜城新唐人街，“2019中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节”开幕仪式隆重举行。

陕西省政协副主席陈强、中国烹饪协会会长姜俊贤、陕西省商务厅厅长赵润民、西安市副市长王勇等领导出席开幕式。

为发挥丝博会平台的宣传展示作用，进一步推进陕西省政府印发的《陕菜品牌建设行动方案》，按照第四届丝绸之路国际博览会的总体安排，陕西省商务厅联合中国烹饪协会和西安市人民政府，在2019年丝博会期间举办了此次活动，旨在弘扬中国菜原陕菜文化，宣传中国菜原陕菜品牌，加强对外交流合作，促进陕西美食“走出去”。同时借助这一活动，丰富“西安国际美食之都”内涵，助推西安“国际消费中心城市”建设，宣传“曲江新区高品位步行街”。

此次美食节活动由中国烹饪协会、陕西省商务厅、西安市政府共同主办。西安市商务局，陕西省餐饮业商会，陕西省烹饪餐饮业协会，西安市饭店与烹饪协会、陕西省小吃协会、陕菜网，西安市新城区、莲湖区、雁塔区、曲江新区等单位共同承办。从5月怨日至15日，配合丝博会，组织“五展三会”等餐饮行业宣传、交流、展示活动。“五展”即中外特色美食联展联销活动，设置一个主会场（曲江新唐人街）、四个分会场（北院门回坊、永兴坊街区、西安大都荟、曲江会展中心），通过不同特色主题的美食展示展销，宣传陕西特色餐饮及国内、国际美食，为来陕的游客和参加丝博会的代表提供了解和品尝丝路美食的服务。

“三会”活动是指在5月9日、10日先后举办的“中国菜发展高峰论坛”、“2019陕菜丝路国际发展论坛”、“中国菜主题名宴展示暨中外厨艺交流表演”等三场活动，通过理论研讨、品牌宣传、技艺展示、相互交流，向世界推出中国菜，宣传陕菜文化，展示陕菜品牌，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、国际，特别是和“一带一路”沿线国家的交流合作。

5月9日上午，美食节在温德姆至尊酒店举行“中国菜”发展高峰论坛。陕西省商务厅厅长赵润民致辞时表示，“2019‘中国菜’艺术节暨陕菜国际美食文化节”是一次全国性的餐饮行业发展盛会，必将助力陕西餐饮消费绿色、健康、持续发展，将对陕西经济的稳定增长起到积极的促进作用。

论坛邀请了浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授做《科学认知与中国省籍地域菜品文化发展》、四川旅游学院川菜研究中心主任杜丽教授做《从川菜标准体系获得中餐科技进步奖特等奖谈“中国菜”科学体系建设》的主题演讲。现场代表还就中国地域菜与陕菜发展进行对话；同时向世界发布《中国菜——陕菜菜系经典名菜、名宴》。

5月9日下午，美食节还举行2019陕菜丝路国际发展论坛。陕西餐饮美食栏目著名节目主持人王军主持论坛。陕西省商务厅相关负责人演讲的《陕菜的传承与发展》、西安市商务局相关负责人演讲的《建设西安国际美食之都》，从为行业服务的角度介绍规划、扶持政策等工作的进展。马来西亚餐饮博士李力以亚洲为出发点，介绍《中餐业在世界的发展趋势》。

5月10日“中国菜”宴席展暨中外国际厨艺交流展示，将组织陕菜菜系主题名宴15桌，外省地域菜系主题名宴席15桌，即：北京、重庆、内蒙古等15个省市餐饮协会代表企业的地域菜宴席，同场展示交流。邀请丝路沿线国家和地区10名国际厨艺大师和陕菜中国烹饪大师10名，同台开展厨艺交流表演。另外，渭南、咸阳等地结合各自美食文化发展定位，开展富有地方特色的美食文化宣传活动，扩大丝路国际美食文化节的影响。

编辑：慕瑜