互联网新闻信息服务许可证
61120190004
您的当前位置:主页 > 旅游 >

2021西安国际美食博览会:常来长安·知味千年

2021.11.12—2021.11.14 西安国际会展中心(浐灞)
来源:文化艺术网-文化艺术报 作者:周宁鹤 时间:2021-10-13

文/周宁鹤





大唐博相府餐饮客房预订电话  029-8556 3333


  11月12日至14日,我们将迎来期盼已久的2021西安国际美食博览会。在新冠肺炎疫情的影响下,这一份“虽迟但到”的惊喜,是来自无数餐饮人、无数优秀的陕菜企业及供应链企业共同不懈努力的成果。同时,大会也诚挚邀请更多优质企业与餐饮人参与进来,共同见证陕菜的高光时刻。让世界了解陕菜,让陕菜照亮远方!
  本期,我们将为大家介绍两家优质陕菜企业。
  利味记牛肉水饺专家
  在这个气温骤降的十月,一碟蒸腾着热气的水饺,就能化解我们对冷空气所有的抱怨。
  位于西安市西影路上的利味记牛肉水饺专家店内,店门外观整洁明亮,暖色调的搭配像极了一家格调高雅的咖啡厅,整体散发着一种爱的味道、家的味道。
  利味记在吃水饺这件事情上,把“皮薄馅大”四字发挥到了极致。每天现调馅料,手工现包,一握一捏一个大元宝。为了达到标准化,利味记采用独家定制煮饺子锅,每一盘即一小锅。煮制过程中,使用计时器严格把控煮制时间,水饺下锅,水温达到沸腾。肉类水饺计时煮制4.5分钟,素馅水饺煮制4分钟,在确保品控的同时,又确保营养全面。
  中国烹饪大师师永虹老师作为技术指导,把关利味记水饺的馅料调配,使饺子更为鲜嫩可口,馅大多汁。此外,随季节更替的时令水饺也是利味记一大特点:珍菌全素、牛肉萝卜、清爽什锦、荠菜鸡蛋……利味记不断为口味的优化做努力。
  利味记用实际行动告诉我们,小小一店也可以蕴藏巨大能量。正如利味记的六字箴言:良心,匠心,爱心。只有将三心做到极致,才能保证一个企业的稳健发展。
  陕味食族油泼面
  如何勾起陕西人的陕西魂?一碗地地道道的油泼面足矣!陕味食族油泼面如今在全国已经拥有100多家连锁店,其中西安共有3家。陕菜探秘之旅的“美食品鉴官”张晓瑞在文章中这样形容陕味食族的招牌油泼面:
  “嗬!香气扑鼻而来的biangbiang面,盛在这既霸气、又漂亮,名声在外的陕西吃面的大碗里,三种臊子和油泼辣子把面几乎盖上了,拿起筷子挑开拌匀的同时,口腔里不断分泌出液体来,为开吃做好了充足的准备。那就开吃吧,不用考虑是否会胖,是否血糖会高,这些,都可以等吃完了再说。
  “面有面的香,菜有菜的香。这宽度像裤带,长有一米左右的面,在臊子和油泼作用下,相得益彰。面的筋道特别适度,在与肉、蔬菜复合作用下,此时,你用什么语言表达最为确切呢?我觉得,什么形容也好,描述也罢,都是多余,就俩字,好吃!好吃!!好吃!!就是吃了还想吃,当你吃得实在不能再吃了,胃会给你发出一个信号,就是今天很——过——瘾。”

  2021西安国际美食博览会·论坛日程
  11月12日
  09:00-12:00,西安国际美食产业发展高峰论坛暨第十一届陕菜文化研讨会
  13:00-18:30,第三届陕菜(供应链)品牌创新发展论坛暨陕菜品牌盛典
  14:00-17:30,首届西安老字号暨非遗美食产业创新发展论坛(分论坛)
  11月13日
  09:30-12:00,2021成都与西安的美食对话暨川菜与陕菜的对话
  13:30-17:30,首届陕派团餐创新发展高峰论坛暨食材对接会
  11月14日
  西安国际美食之都建设恳谈会(举办时间待定)
  地点:西安大唐博相府酒店


编辑:高思佳

上一篇:国庆假期中国国内旅游出游5.15亿人次
下一篇:没有了
 
 
文化艺术报客户端下载
 
视频
 
特别推荐
 
图片
 
网站简介| 版权声明| 我要投稿| 联系我们| 招聘启事| 陕西不良信息举报|
主管主办:陕西人民出版社 版权所有:文化艺术报 联系:whysbbjb@126.com
电话:029-89370002 法律顾问:陕西许小平律师事务所律师 徐晓云 刘昕雨
地址:西安市曲江新区登高路1388号陕西新华出版传媒大厦A座7层
陕公网安备 61011302001015号
陕西互联网违法和不良信息举报电话 029-63907152
文化艺术网网上有害信息举报 029-89370002
互联网新闻信息服务许可证:61120190004
陕ICP备16011134号-1
Copyright 2012-2019 文化艺术网 未经书面授权不得复制或建立镜像