中华老字号“德发长”“百花迎宾宴”

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　　中国陕菜网首开的“陕菜探秘之旅·宴席传奇”网络直播活动，旨在对陕西范围内具有社会影响力的具有地域性、民俗性、代表性、广泛性的特色优秀餐饮品牌老字号和名吃，进行更加广泛深入的宣传和推介，提高其社会知名度和品牌影响力，引导大众旅游消费的可持续发展，积极推进以“振兴陕菜”为目标的“陕菜品牌创新工程”和大西安“国际美食之都”的发展进步，用直播传递餐饮企业的品牌价值，助力餐饮企业逆势成长，发挥陕西省老字号和名吃在经济社会发展中的重要作用，实现社会效益和经济效益的双丰收。 

7月15日下午，“陕菜探秘之旅·宴席传奇”首场网络直播开启。这次，探秘团队来到坐落于西安曲江新区雁塔南路大唐不夜城步行街，以“饺子宴”驰名八方的中华老字号“德发长”（大唐不夜城步行街店），在直播镜头前向全网观众“秀”出色香味俱佳的“百花迎宾宴”。 
　　“以德为本，求发致远，长久不衰”的餐饮名店“德发长”，始建于1936年，距今已有84年历史，以经营老西安特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外，是历史悠久的中华老字号、国家特级酒家、中国5A级绿色饭店、中国商业名牌企业、西安老字号。德发长饺子制作技艺，首批入选陕西省非物质文化遗产名录，它以318种馅和318种形状饺子，赢得了大世界吉尼斯世界纪录，是当今中国供应品种最多、规模最大、档次最高的特色饺子宴和风味水饺、精品菜肴的专营品牌店。

首场网络直播中华老字号“德发长”（大唐不夜城步行街店）的数十种饺子宴之一的“百花迎宾宴”食单如下： 
　　【各色饺子11道】出水芙蓉、百花迎宾、恭喜发财、四合蒸饺、翡翠冠顶、兰花蒸饺、黄金麻辣鸡、一帆风顺、三鲜猪肉水饺、核桃酥饺、富贵牡丹锅。 
　　【凉菜6道】本帮酱鸭、酱香牛肉、槽香肚条、春笋拌兰豆、乳瓜豆米、五香素鸡。 
　　【热菜6道】五香肉河蚌烧鮰鱼、石锅椒香鸡、红烧狮子头、芦蒿炒香干、响油鳝瑚、清炒时蔬。 
　　【水果拼盘1道】时令水果。 

直播过程中，西安交通大学黎荔教授介绍，饺子的源头在中国，饺子文化走向世界有几条路线：一是唐朝时，长安城是国际化大都市，来自世界各地的客商、使节把饺子文化传带向世界各地；二是蒙元帝国时期，当时被称为“扁食”的饺子，随着蒙古军团的远征传遍整个世界。饺子寓意着包容和交流，无论春夏秋冬，无论食材五颜六色，最后都被饺子皮这片天地所包容，这就是饺子文化。 
　　在“德发长”，吃的不是饺子，吃的是周秦汉唐以来三千年的陕菜文化，吃的是花样百出、大开眼界的艺术品，吃的是巧夺天工、叹为观止的烹饪技艺。 
　　“德发长”大唐不夜城步行街店 
　　地址：西安曲江新区雁塔南路518号（大雁塔南广场玄奘雕像向南行100多米即到）
　　营业时间：10:00-22:00
　　订餐电话：13772149800 15309272730

编辑：慕瑜