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作者:李娟娟 来源：文化艺术网-文化艺术报
文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 李娟娟 通讯员 康亮亮）在第十七届榆林国际煤博会期间，榆林佳县军军包头肉亮相榆林美食节，吸引众多游客前来品尝和购买。据悉，由佳县通镇军军酒楼制作的包头肉刚刚荣获首届榆林市名小吃大赛（初赛）暨佳县名小吃选拔赛金奖，进一步提高了佳县军军包头肉的品牌知名度。
包头肉是佳县传统特色名吃，用猪头、猪肘、猪蹄、猪皮，配上调料等进行熬制，待其冷却凝固后，切为薄片加以特制汤料，即可食用，尤以下酒为佳。其肉质特别鲜嫩，肥而不腻，含有丰富的胶原蛋白，广受消费者的喜爱。尤其是佳县通镇的军军包头肉，由榆林市、佳县非物质文化遗产代表性传承人赵军军一手制作，色香味俱全，堪称佳县一绝。
“早就看过佳县包头肉的电视节目，馋得人当时想吃了。这回趁着榆林煤博会过来，终于有口福了，能吃上正宗口味的佳县包头肉，让人回味无穷。今天准备多买点儿，回家储存起来，省着点吃。”来自延安富县的游客品尝后兴奋地说。
