汉中市镇巴县在西安举行“镇巴土菜”推介会

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 唐伟）为进一步提升“镇巴土菜”美食知名度，传承发扬镇巴饮食文化，打响镇巴土菜品牌，8月15日，由中共镇巴县委、镇巴县人民政府主办，镇巴县经济贸易局承办，陕西理工大学、镇巴县餐饮行业协会协办的“镇巴土菜”推介暨镇巴县农特产品展销大会在西安市举行。

汉中市副市长王红艳，陕西省工信厅消费品工业处副处长郭君，省商务厅电商处副处长王庆林，汉中市政府副秘书长马科，市工业和信息化局局长李建强，市商务局局长徐万平，市经济合作局长方如军，镇巴县县长贾晓伟，县委常委、统战部部长武芯茹，县委常委、副县长李忠华、县委常委、宣传部部长黄伟等出席。会议还邀请了陕西省餐饮协会会长杜西锋，西安市餐饮协会会长宋凯华，中国资深注册烹饪大师、国家级评委曹永胜等餐饮行业协会相关负责人、镇巴县餐饮企业家、多名“镇巴土菜”大师、省内外工商界知名企业家等出席。

贾晓伟致辞，近年来，镇巴坚守发展和生态两条底线，依托绿色生态优势，实施“绿色兴农、质量兴农、品牌强农”战略，始终不渝走“绿色发展”之路，农业发展实现跨越式发展。

他表示，镇巴既是“美丽天然公园”，也是“美食大观园”，今天集中推介的瓤肘子、野生天麻炖土鸡等9大镇巴名菜，镇巴茶叶、镇巴腊肉等4大类15种农特产品都是镇巴的名优产品和优强品牌。“镇巴土菜”好在生态，可以吃出健康；“镇巴土菜”好在品质，可以吃出美味；“镇巴土菜”好在品相，可以吃出风情，目前，“镇巴土菜”已形成了9大名菜、18个特色菜，40个经典菜肴、15个小吃，已然成为舌尖上的美味、美食圈的潮品。

他希望，与会同仁通过高位推动、高端合作，把有好品质的镇巴农特产品和有好味道的“镇巴土菜”传播到全国各地去，让更多的人为“镇巴土菜”代言，为镇巴农特产品打call。

杜西锋发言，陕菜的重要地位及打造镇巴土菜品牌的建议，保证传统菜品味道的稳定和质量，推动陕菜持续焕发青春活力行至更远的美好未来，把精妙绝伦的土菜文化与现代人饮食需求相结合，呈现陕菜天然的厚重历史，在烟火生活中讲述美食故事，展现陕菜饮食文化的历史长卷，精致呈现千年陕菜.秀美镇巴。

会上，王红艳和徐万平一起为“镇巴土菜”揭牌。镇巴县经济贸易局与陕西理工大学现场签约学研战略合作，镇巴县餐饮行业协会与陕西古旱莲餐饮文化有限公司签约了“镇巴土菜”预制菜生产项目合作。

据悉，“镇巴土菜”应风土地情而生成，出于斯而兼乎外，食材来自无瑕之地，味道源于烟火人间，形成了以熏、蒸、焖、炒、煮、卤为主的做法，无论高级酒店的饕餮盛宴还是市井家庭的一日三餐，都自如又完美地呈现着基于地理和文化的饮食美学，追求绿色天然、荤素搭配，辣魂咸魄，享誉四方。

编辑：西亮           责编：高思佳           终审：吴汉兴