“尝乡味”汉中蒸菜旗舰店开业：自建无公害蔬菜基地，让“菜园子”直通“菜盘子”

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 唐伟 夏东）8月19日上午，“尝乡味”汉中蒸菜中交滨江国际旗舰店正式开业迎宾。与常见餐饮新店不同，这家店把“第一车间”安在了距城区20公里外的有机蔬菜基地——每天凌晨6点，基地里滴灌长大的辣椒、茄子、豇豆被采摘装筐，两小时后就出现在门店蒸屉，实现“清晨现摘、中午入口”。

陕西菌香牛之味餐饮有限公司董事长、“尝乡味”汉中蒸菜店品牌创始人赵平致辞中表示，新店是公司深耕绿色健康餐饮赛道的又一里程碑，未来将携手业界同仁，共同推动汉中成为“健康美食之都”。

赵平介绍，“尝乡味”品牌历时两年筹备，遍访汉中九县两区，系统梳理当地蒸菜技艺，融合各地特色，形成兼具传统与创新的菜品体系。为保障食材安全，公司自建有机蔬菜基地、菌香贡鸡养殖场，并远赴青海、四川甄选天然盐源，奔赴山西清徐溯源老陈醋，全程拒绝预制菜、转基因食品及任何添加剂，所有肉类均经排酸处理，确保“从田间到餐桌”可追溯。“我们聘请五位从业30年以上的资深厨师长，坚持传统手作，摒弃‘科技与狠活’，只为还原汉中蒸菜的本味与健康。”他表示，未来将以旗舰店为标杆，联合本地餐饮同行推广绿色供应链标准，让健康餐饮惠及更多家庭。

将涛在讲话中指出，“尝乡味”中交店从选址、规划、设计到施工、试营业，历时数月、夜以继日，终于迎来正式开业，这是汉中餐饮行业的一件喜事，也是全市食品安全示范创建的又一亮点。

他希望：诚信是企业立身之本，只有以诚信赢口碑、以口碑拓市场，才能在激烈的行业竞争中行稳致远。民以食为天，食以安为先。企业要牢固树立法律意识，从源头严把食材质量关，持续强化厨师及服务人员培训，以高标准、严措施守护消费者“舌尖上的安全”。面对新消费、新技术、新理念，企业要以更开放的姿态主动拥抱变化，用创新思维推动菜品升级、服务优化和管理提升，实现高质量、可持续发展。让“尝乡味”品牌走出汉中、走向全国，成为汉中餐饮行业的标杆和排头兵。

贺小军致辞，代表协会向品牌创始人赵平及其团队致以热烈祝贺，并向长期关注汉中饮食文化的社会各界人士表示衷心感谢。

贺小军指出，在餐饮行业加速迭代的当下，“尝乡味”以“健康、本味、文化体验”为核心，交出了令人瞩目的答卷：深耕本土，系统梳理九县两区蒸菜精华，宁强十三花、镇巴家常菜、留坝八大碗等乡愁味跃然餐桌；守正创新，融合川湘苏粤之长，使传统蒸菜焕发多元口感；严控源头，自建有机蔬菜基地，坚持“清晨现摘、当日屠宰、零添加”，把“从菜园到餐桌”落在实处。

贺小军高度评价赵平“先种菜、再养鸡、才开店”的创业路径，认为其从矿产、沙场到餐饮的成功转型，体现了踏实低调、死磕品质的实干精神。目前，“尝乡味”已连开三家门店，旗舰店的落成标志着汉中地方饮食文化迈出走向全国的关键一步。

“这不仅是一家门店的诞生，更是汉中味道面向全国的一次精彩亮相。”贺小军表示，协会将持续支持“尝乡味”等扎根地方、坚守品质、勇于创新的品牌，助力其成为传播汉中烟火温情、引领健康餐饮风尚的重要力量。

汉中市政协委员、市工商联副主席李强，汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军，汉中市食品药品监督检测中心原副主任将涛，汉中市书法家协会副主席、市书画院常务副院长莫非，汉中疗养院副院长沙明亮，市医学会副会长兼秘书长钱小泉，陕西味见汉中公用品牌运营有限公司董事长史瑞华等相关部门负责人以及特邀嘉宾出席开业典礼。

编辑：西亮           责编：林夕           终审：张建全