匠心传承与创新融合：略阳县“麻酱酒”酿造产业助力乡村振兴高质量发展新路径

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 唐伟 夏东）近日，略阳县汇明农业科技有限公司凭借其独特的“麻酱酒”酿造传统工艺，吸引了略阳县委宣传部、县文化馆等相关部门及媒体的关注。作为一家集传统与创新于一体的企业，该公司以传承古老酿酒技艺为基础，将略阳地标中药材天麻融入其中，成功酿造出独具特色的“麻酱酒”，为略阳县高质量发展注入了新动力。

“麻酱酒”的酿造是一场传统与现代的完美结合。以高粱、小麦、玉米、大米等优质粮食为原料，辅以当地天麻为佐料，经过科学配伍，采用传统固态发酵、高温蒸馏等工艺精制而成。公司负责人李柯锐介绍，这种创新的酿造方式实现了天麻与纯粮食发酵、蒸馏一体化，有效解决了传统浸泡天麻酒的特异性气味和色泽问题，同时保留了天麻的药用价值，赋予酒体独特的口感与风味。

作为当地农业产业化龙头企业，汇明农业科技有限公司在产品质量上严格把关，同时致力于推动传统技艺的高质量发展。依托市级农业园区的良好基础，公司一期占地十亩，拥有完善的生产车间和研发管理设施。近年来，公司大力发展天麻产业，开展室内筐栽高品质育种和商品麻栽培，并结合古法酿造纯粮酒工艺，开发出符合药食同源标准的天麻酒产品，通过国家权威部门检测，获得市场认可。

在传承与创新的道路上，汇明农业科技有限公司并未止步。公司紧抓国家政策机遇，升级扩能，推动产品提质增效，同时加大药食同源系列白酒的研发力度，围绕略阳县地标中药材如杜仲、黄精等展开深度开发，力求以更优质的臻品佳酿回馈社会，将企业做大做强。

传统技艺的传承与发展，既需要对传统的坚守，也需要对创新的追求。汇明农业科技有限公司在“麻酱酒”的酿造中找到了传统与现代的平衡点，让古老的酿酒技艺在新时代焕发出新的生机与活力。这不仅是对传统工艺的保护与传承，更是助力乡村振兴高质量发展的积极探索与实践。

编辑：西亮           责编：林夕           终审：慕瑜