同官印象·丝路瓷都碗碗宴

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　　暑去秋来，花雨飘落。8月15日，陕菜探秘之旅第107站探秘团队一行，在秋风秋雨中启程，挺进“药王故里、养生铜川”。 
　　这一站，探秘团来到铜川市新区斯明街溪水洋房门面房（人防办对面）的“陕菜旺店”和“陕西优秀餐饮品牌”——“同官印象”，品鉴获得中国烹饪协会评定授予的“中国菜·陕菜城市主题名宴”——“丝路瓷都碗碗宴”。 
　　这席名宴，以“瓷”为骨以“菜”为魂。有汉服侍女（服务员）挑宫灯引导客人入席，然后掌四盏灯，四盏灯寓意四季如意。忽闻一声锣响，几位汉服侍女（服务员）上菜开席啦：（通常情况下）一个主菜，四个待客菜，每人四个小吃为一席。根据人数一般为三席也称为：三席宴。 
　　三秦文化研究会原会长、陕菜文化学者何金铭老先生，生前曾经说过：“陕菜是最有文化的菜。”这个观点，在“丝路瓷都碗碗宴”中体现得淋漓尽致。 
　　“同官印象”创始人王战明董事长介绍了“碗碗宴”的传说：在丝绸之路起点，十三朝古都西安之北，“人文初祖”轩辕黄帝陵之南，有一颗镶嵌在关中与陕北之间的“明珠”。这里“北山锁钥，关辅襟喉”。在2000多年的历史长河中，它修炼着真善美的风骨，无声地传递着雍容的气度。这里就是“丝路瓷都”铜川。南有龙泉、北有耀州。耀州瓷是北方青瓷的典型代表，又称耀瓷，是我国古代六大瓷窑窑系之一。 
　　耀瓷创烧于唐代，五代时期制瓷技术成熟，宋代为鼎盛时期，一度被列为御用瓷器之一。据记载，当时漆河两岸工坊密集，绵延十里，从业者逾万；相传，那时候辽国进犯中原，杨家将（杨六郎）抗击辽国奉命镇守金锁关（三关之一，最后一道关隘。即现今铜川市印台区金锁关镇）非常之辛劳，老百姓每逢过年过节，为了感谢守城将士保家卫国，各家各户用老碗盛装食物送到守城的将士跟前，慰问和表达对将士们崇敬的心情。因为都是碗碗相连摆放，场面非常壮观。从此，在铜川民间就流传下来，招待尊贵客人和逢年过节，就会家家户户做成碗碗宴席，庆祝重大节日活动，来表达人们的喜悦心情。 
　　探秘团队的大部分人，是头一次品鉴“丝路瓷都碗碗宴”，都称赞不已，打心眼里喜欢这种“同官菜+本土特色小吃”的特色宴席…… 
　　同官印象·丝路瓷都碗碗宴食单 
　　【凉菜5道】同官烧鸡、卤肉凉拼、蒜香茄夹肉、菜心杏仁、爽口金丝瓜 
　　【热菜5道】锡纸羊排、养生小炒、迷你鱼酥、辣香小酥肉、鲜味娃娃菜 
　　【小吃1组】凉皮、凉糕、锅贴、漏鱼 
　　【小吃2组】酸汤饸饹、小油饼、红糖锅盔、特色窝窝面

编辑：张瑞琪