西安市市场监管局发布餐饮业复工复产提示

1月19日，西安市市场监管局发布餐饮业复工复业食品安全提示，提醒广大经营者要严格落实各项防疫措施，严格把控食品加工制作的各项环节，守护市民“舌尖上”的安全。

市市场监管局提醒广大餐饮服务单位，要对从业人员每日进行岗前健康检查及体温监测，进入食品生产加工经营场所前，严格对手进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽口罩；在加工环节，要严格把控食品加工制作关键环节，清除腐败变质、过期等不符合食品安全要求的食品；落实食材溯源、消毒保洁、加工操作、餐厨处置等食品安全管理制度。

同时，要加强对食品处理区、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次；设施设备、餐饮具和盛放直接入口食品的容器应进行全面清洗消毒；避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。配送餐时，市市场监管局提醒餐饮单位，在集体用餐配送单位和中央厨房，提倡“无接触式”配送，对配送站点、送餐箱、配送车辆、食品容器及其包装等做好清洁消毒，确保食品配送过程不受污染。

此外，市市场监管局也提醒消费者要选择熟悉的餐饮单位订餐，或者向网络订餐平台了解供餐单位名称和地点，确保所订餐食的餐饮单位持有《食品经营许可证》或《小餐饮经营许可证》，切勿订购来历不明的外卖食品；大量订购餐食作为集体用餐的，应向持证的集体用餐配送单位订购。

自制菜肴和外卖餐食，应尽快食用，切勿长时间常温存放，确保能够在餐食烧熟后2小时的安全时限内食用，食品再加热时要烧熟煮透；不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

外卖餐食送达时，消费者一定要查验送餐人员个人卫生是否良好，外卖箱（包）是否清洁，当面查验食品容器（包装）是否完好，餐食是否变质或受污染，如有问题，可拒收。

市市场监管局提醒消费者，在订餐时要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，如发现食品安全问题，可及时拨打12315依法维护自身权益。

编辑：高思佳