文化艺术网-文化艺术报讯 （全媒体记者 魏晓文）2月1日晚，备受期待的人文美食4K纪录片《千年陕菜》在CCTV2重磅上线，首期播出的“九鼎之味”和“妙造自然”引得无数观众围观“舔屏”。在千年传承与精心炮制下，陕菜散发出独特的魅力。该片一经播出，实时收视进入全国前十，让千万观众领略传承千年的中华美食文化。“千年陕菜”的新浪微博话题、抖音话题关注度超过2000万，为全国观众送上一道美味“珍馐”。
《九鼎之味》开片以肉丸胡辣汤、豆腐脑、甑糕、油茶麻花等西安市井早餐，勾起大家律动的味蕾神经。后面陆续出现的一系列硬菜，道道色香味俱全，超级下饭，个个氤氲着烟火气里的暖意，令人回味无穷。《妙造自然》则深入到陕西南北两地的田间地头与市井风情，追溯美食的食材源头与独家秘方。爽滑酥嫩的烤乳猪、香醇诱人的奶汤锅子鱼、口齿留香的岩耳炖鸡、芳香四溢的紫阳蒸盆子、薄如蝉翼的泡泡油糕、咸香肉糯的缸腌腊猪肉、肥而不腻的长安糟肉……一道道回味悠长、滋味万千的宫廷美食接连登场，《千年陕菜》俘获了四方食客的味蕾，引领大家提前“尝鲜”流淌在陕西各地的年味儿。
千年陕菜的极致美味，美食与生活、美食与艺术摩擦碰撞出的独特魅力，《千年陕菜》的背后是陕西丰富的历史文化，人们的生存方式和思维方式体现的淋漓尽致，推杯换盏间，是最抚凡人心的人间烟火味。因此从追溯陕菜的历史变迁到挖掘陕西特有食材，再到多角度呈现烹饪技法，《千年陕菜》勾起了人们对千年帝都美食的向往。不仅如此，影片中此起彼伏的山丘、沟壑交错的梯田、稻谷飘香的麦浪等，也生动勾勒出一幅幅动人画卷。观陕菜制作、赏秦川美景、品人文风韵，《千年陕菜》承载的正是人们对这片土地最深沉的记忆与热爱。
纪录片《千年陕菜》由西影视频与秦汉影视共同出品，陕西省商务厅、西部电影集团有限公司、西安饮食股份有限公司、西安遇见长安餐饮管理有限公司、4K花园联合出品，同步在爱奇艺、优酷视频、腾讯视频、Bilibili、西影视频、咪咕视频、4K花园等平台播出。
2月2日晚十点，CCTV-2，《千年陕菜》第三集“面里乾坤”与第四集“三秦五味”将继续和大家见面，讲述陕厨如何把面用到极致，做出了“忒色”面食，并揭秘陕菜的“酸甜苦辣咸”。
