美食文集《扶风臊子面》面世

文化艺术网-文化艺术报讯 （秦紫 全媒体记者 魏晓文）经过近两个月的酝酿，日前，由宝鸡市扶风县文化和旅游局、扶风县作家协会联合策划编辑的《扶风臊子面——首届中国扶风一口香臊子面大赛征文作品选》面世。

《扶风臊子面——首届中国扶风一口香臊子面大赛征文作品选》由陕西省作家协会副主席吴克敬题写书名，唐志强、杨进云主编，选录了84篇“2020年首届中国扶风一口香臊子面大赛征文作品”和报刊历年来发表的关于扶风臊子面的美文。既有窦孝鹏、吴克敬等文学大家的作品，也有张西昌、梁新会、卢满愿、叶丛、秦延安、刘瑞、邓高峰等专家教授和文学新秀的佳作。

《扶风臊子面——首届中国扶风一口香臊子面大赛征文作品选》的结集，在传承发扬扶风地方美食文化，挖掘臊子面文化渊源，交流扶风“一口香”臊子面烹饪技艺技巧，扩大扶风“一口香”臊子面影响力，展示扶风民俗文化品牌，共享美食文化带给旅游生活的多彩魅力，推动扶风文化旅游、餐饮服务协同发展将起到重要促进作用，同时也为营造扶风文化艺术创作的浓厚气氛，促进新时代扶风文化艺术创作不断迈上新的台阶具有重要意义。 

据介绍，扶风“一口香”臊子面又称“文王面”，相传3000多年前，周文王射杀蛟龙，为让周族人皆品尝，以肉丁制作臊子，以臊子肉入汤、臊子面大宴军民，形成了君臣一体、上下同心、克纣伐商、一统天下的良好局面，臊子面也成为亲密、团结、合作的象征而传承至今。历来文人墨客都对臊子面大为称赞，西晋束晳的《饼赋》中曾赞叹“擎器者舔唇，立侍者干咽”；唐代诗人刘禹锡留下了“余为座上客，举箸食汤饼”诗句；宋代诗人苏东坡吃了之后感慨道：“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书”；清末慈禧太后尝过后连口称赞，臊子面成为朝野推崇的“神来之食”。

近年来，扶风县着力打响民俗文化品牌，使扶风民俗文化与民间小吃完美融合、蓬勃发展。关中风情园和美阳民俗村，承载三千年民俗古韵，汇集扶风美食名吃，讲述周原名人轶事，延伸了产业链，已然成为扶风县创建全域旅游示范县的重要支撑。《扶风臊子面》图文并茂地讲述了扶风地方美食扶风臊子面，填补了扶风美食书籍的空白。

编辑：慕瑜