榆林佳县名小吃选拔赛火热开赛

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 李娟娟 通讯员 康亮亮）传承陕菜技艺，弘扬佳州小吃。11月30日，第二届榆林市名小吃大赛（初赛）暨佳县名小吃选拔赛在佳县榆美大河酒店举办。来自全县40多家餐饮单位的“大厨”在这里同台竞技、大显身手，上演了一场舌尖上的“饕餮盛宴”。

榆林市商务局副局长杨跃应邀出席并宣布开赛。佳县人民政府党组成员、二级调研员李跃进致辞，白云山管委会主任、政府办公室主任张树杰分别致辞。县工贸局局长张志飞，县市场监督管理局局长磨淑贤，县人社局局长刘学林，县文旅局副局长王万刚等出席大赛。

本次大赛由榆林市商务局指导，佳县县委、县政府主办，佳县工贸局、市场监管局、人社局、融媒体中心承办，佳县榆美大河酒店、佳县东方红实业有限责任公司协办。特别邀请榆林市餐饮界多位专家担任评委，邀请8家农产品企业进行产品展销，宣传佳县好产品。此外，多名抖音、快手主播进行现场直播。

据了解，专家评委根据传承与创新、色泽、造型、火候、质地、口味六项指标进行现场品尝后打分。大赛设金奖、银奖、铜奖以及优秀奖。获奖的餐饮单位（个人），将有机会代表佳县参加榆林市名小吃大赛的总决赛。

比赛现场，油炸类、肉食类、面食类、软米类、凉粉类、煎烤类、土豆类、汤类八大类菜品，轮番上场。参赛选手纷纷亮出十八般武艺，娴熟的刀功，配合煎、炒、烹、炸、炖等，将一道道做工精致、味道鲜美的菜肴，在创意十足的摆盘加持下，呈现在评委和观众面前。

经过4个多小时的激烈比拼，最终佳县军军包头肉选送的佳县包头肉、佳县陈家焉进选手工挂面商贸有限公司选送的手工挂面、佳县榆美沿黄酒店管理有限公司选送的枣饼子、大陕北花馍店选送的陕北花馍分别荣获金奖；佳县佳木林实业有限公司选送的水炒鸡蛋、佳州大酒店选送的五魁和羊肉丁丁饭、佳县刘家一绝百味香卤货店选送的佳县包头肉、佳县开创智叶科技枣芽茶有限公司选送的糕点、达昌物业公司选送的水炒羊肉、佳县榆美沿黄酒店管理有限公司选送的包子、佳县海云包头肉选送的佳县包头肉分别荣获银奖；佳县老刘家手工挂面选送的卤猪蹄、佳县大美石窑农牧文化发展有限责任公司选送的豆腐羊杂碎、佳县海云蒸碗选送的海云蒸碗、达昌物业公司选送的手工挂面、回味乌镇手工凉面店选送的炒凉面、佳县高成羊马蹄酥选送的碱饼、个体户张彩变选送的洋芋擦擦、个体户高如琴选送的粽子、个体户武忠智选送的摊黄、佳县佳木林实业有限公司选送的佳县专利分别荣获铜奖。

佳县工贸局局长张志飞表示，这是佳县餐饮行业的一件盛事，也是对佳县餐饮从业人员专业水平的一次集中检验，将进一步活跃佳县的餐饮消费市场，推进全县餐饮业的提质增效，扩大佳县名小吃品牌影响力。

“作为一名厨师，很荣幸能参加这样高水平的比赛，展示技术水平，为广大消费者烹饪出更多好吃的美味佳肴。”佳县刘家一绝百味香卤货店负责人刘少飞说道。

近年来，佳县高度重视美食文化发展，围绕满足广大市民的消费需求，深入挖掘地方特色美食资源，组织开展名小吃展销、比赛活动，打造吃得好、叫得响的特色美食品牌，以特色美食带动文旅消费提档升级，推动文旅产业高质量发展，不断提升佳县的知名度和美誉度。

编辑：夏雨           责编：小木           终审：慕瑜