遇见和美乡村 | 智慧养殖 规模产奶 和氏乳业大力发展“领头羊”经济

从鲜奶到成粉要经过多少道加工程序？奶粉的生产工艺又是怎样的？10月22日，遇见和美乡村—— 以“千万工程”经验引领乡村全面振兴媒体行采访团走进世界羊乳加工样板工厂和氏乳业集团羊奶粉加工基地。在和氏乳业质检中心和生产车间，记者了解到，从原奶进厂到产品出厂，检验指标有1600余项。

“和氏旗下的每一罐奶粉都实现了从鲜奶接收、精准配料、DSI洁净蒸汽直喷杀菌、真空脱膻、低温蒸发浓缩、喷雾干燥、进口机械双桨干混、产品赋码追溯到充氮包装的全过程自动化、智能化、透明化生产和全程信息化管理。”和氏乳业工作人员介绍道。通过信息化手段建成“食品安全追溯物联网工程”，和氏乳业在产品分料、配料、投料、成品包装中实现“一罐双码”，为消费者提供精细化跟踪服务。

作为“国家现代农业科技示范展示基地”和“奶山羊标准化示范场”，和氏乳业一直以“科技引领、标杆带动、分户扩群、规模产奶、智能加工、园区承载”为发展思路，不断发挥陕西羊乳地域优势和专业优势，扎实做好规模化、标准化养殖基地的建设和生产工作，带动区域经济发展。

记者在现场了解到，和氏乳业引进的德国GEA102位转盘式挤奶设备，不仅代替了人工挤奶的工作量，还提高了挤奶效率，智能化挤奶方式让奶山羊尽快从挤奶环节“解放”出来。奶山羊们的活动量、产奶量、睡眠数据均在数字终端实现透明化和实时监控，让“云养殖”成为现实。

经过三十余年的发展，和氏乳业已建成2大生态有机牧场，7大标准化示范养殖基地。为了保证奶粉的先天品质，和氏奶粉的生产从鲜奶运输到制造，将整个过程打造成2小时生态圈，将新鲜的生羊奶，通过乳房从真空食品级管道中传输至速冷系统，10分钟以内将奶温降至3°C左右，在两小时内加工成粉，保证产品的鲜活营养。

“作为陕西省科技厅命名的全国首家且唯一一家羊乳粉工程技术研究中心，我们聚力引进多名高等院校的教授、博士、研究生等高级人才建立高素质技术研发部门，携手西农大、陕师大、陕科大等8大院校、12个研究检测机构联合开展全产业链技术攻关。”和氏乳业党支部书记、副总经理刘誉说，“下一步，将持续推动系统性创新体系搭建，大力推进科研创新投入，通过控糖技术、菌种开发应用、乳糖不耐受应对策略等重点课题研究，提升产品研发创新的科技价值。”

据了解，和氏乳业通过协议种草、入股分红、分户扩群、转移就业、党建帮扶等方式为扶贫工作助力，同时，在工厂建立发展过程中带动周边群众脱贫致富，助力乡村振兴，促进县域经济快速发展。（群众新闻记者 张宁宁）

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