第九届中国陕菜文化研讨会暨2019陕菜产业高峰论坛8月召开

文化艺术报讯8月8日，由中国陕菜网、陕菜文化研究会、全球陕菜企业联盟主办的第九届中国陕菜文化研讨会暨2019陕菜产业发展高峰论坛，将在西安威斯汀大酒店（会议地点）与大唐博相府酒店（品鉴地点）召开。

本届会议论坛地点：西安威斯汀大酒店

本次活动遵循《推进陕菜品牌建设行动方案》【陕政办发〔2017〕106号】文件精神，旨在探讨陕菜全产业链发展大计，推进陕菜品牌创新工程建设，集结全国的陕菜力量，再次掀起弘扬陕菜的热潮，并有效地整合陕菜产业资源，助力陕菜全产业链在省内外的蓬勃发展，进一步提高陕菜的知名度与影响力。

陕菜品牌照亮远方——

第九届中国陕菜文化研讨会全新升级

自2011年起，一年一度的陕菜文化研讨会已连续举办8届。8年来，陕菜文化研讨会从关注陕西官府菜的传承到挖掘陕菜名吃与陕菜旺店，由助力“陕菜走出去”至“让陕菜照亮远方”，为陕西饮食文化与陕菜的传承与发展起到了重要的推进作用。

9年探索，9年积淀，在2019年逐渐清晰，走向成熟。第九届中国陕菜文化研讨会以“陕菜产业的品牌力量”为主题，将首次清晰聚焦“陕菜产业”与“陕菜品牌”，发动全国陕菜产业链优势企业参与其中，邀请以陕西、北京、上海、苏州、深圳、四川等地为主的著名陕菜品牌的企业家参加并进行巅峰智慧文化飨宴的分享与交流。

为了更好的参会体验与会议效果，本届研讨会也选择了西安威斯汀大酒店作为会议地点，并首次在研讨会中设置了圆桌论坛换届，多位知名陕菜品牌主将共同探讨陕菜产业的融合发展之策，针对陕菜走到省外、陕菜产业在全国的发展现状与未来进行深入探讨。

陕菜产业融合发展——

2019陕菜产业高峰论坛强势来袭

产业，社会分工和生产力不断发展的产物。产业是社会分工的产物，它随着社会分工的产生而产生，并随着社会分工的发展而发展。陕菜产业，即与陕菜有关的一切上中下游产业链品牌与企业。

陕菜的产业不仅仅在陕西，陕菜的产能在全球！在全球越来越多企业家关注陕菜，陕菜的原材料、厨师、工业化、连锁化、物流运输、数据分析、全产业链的打造已呈箭在弦上之势，陕菜企业的品牌力量彰显！本次论坛，我们将邀请多位经济产业专家，与来自全国乃至世界各地的陕菜企业家们共同探讨陕菜产业融合发展之大计，有效整合陕菜产业链资源，助力陕菜产业在下一个十年迈向更辉煌的未来！

“陕菜宝贝”行天下——

带你看陕菜产业的品牌力量

本届陕菜文化研讨会预热活动，“陕菜宝贝行天下——带你看陕菜产业的品牌力量”已全面展开。携陕菜网原创文创产品——陕菜宝贝，探访陕菜全产业链10家陕菜品牌企业（工厂产线、销售培训、门店产品等），通过萌物“陕菜宝贝”行天下，带你看陕菜全产业链的形式，拉近陕菜产业与社会大众的距离，在多个媒体与渠道，刊载一系列陕菜产业专题报道，并拍摄剪辑相关短视频，于现今流行的抖音/快手短视频平台上传播，以更具专业性、亲和力的方式，广泛而有效宣传本次会议宗旨，初步建立大众对“陕菜宝贝”形象的认知与认可，最终达到更多元、全方位地传播推广陕西饮食文化，推进陕菜产业融合发展的目标与使命。

陕菜书籍即将发布——

“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”新书面世

本届陕菜文化研讨会上，还将举办“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”第11部与第12部———《中国陕菜·宝鸡菜》《中国陕菜·汉阴美食》新书发布仪式。

《中国陕菜·宝鸡菜》不仅囊括了宝鸡100余道特色美食的具体做法，还系统阐述宝鸡饮食文化在中国文明史上的地位、宝鸡地区饮食习俗的历史渊源、宝鸡地区菜品的文化渊源、宝鸡饮食业及陕菜现状、宝鸡陕菜的发展与未来、宝鸡陕菜的人文价值等不同章节内容，全面向读者展示宝鸡地区的饮食文化特色与12个县区的美味佳肴。

《中国陕菜·汉阴美食》与之前的汉阴饮食书籍不同之处，在于其在理论上总结了汉阴饮食文化，并提出“富硒陕菜”的概念，配合汉阴县政府“康养汉阴”“人文汉阴”的观念，构建完整的汉阴饮食文化体系，由此指出未来饮食的着力点和发展方向。

陕菜盛宴色味巅峰——

陕西官府菜品鉴专场回味盛唐

研讨会结束后，组委会将组织与会嘉宾前往陕西省非物质文化遗产陕西官府菜制作技艺保护单位——西安大唐博相府酒店品鉴陕西官府菜，带来一场色味巅峰之陕菜盛宴。

陕西官府菜作为陕菜的一个流派，它的起源应始于“周八珍”。以其品性和风格的大度、大气、大俗、大雅为众人所爱，既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜，当然还有品类丰富、风味独特的面点小吃。陕西官府菜华贵典雅，造型别致，每道菜点，不但是一道令人垂涎欲滴的佳肴，更是一件赏心悦目的艺术珍品。陕西官府菜选料严格、做工精细、技术精湛、华丽典雅、风味突出、菜品繁多、营养搭配合理、程序排场讲究，加上悠久深厚的历史文化积淀，同时，具有极大的社会价值、经济价值、营养价值和旅游开发价值。

编辑：庞阿倩