汉中市西乡县特殊教育学校多举措护航校园食品安全

文化艺术网-文化艺术报讯（通讯员 陈华）汉中市西乡县特殊教育学校自春季开学以来，为保障全校师生饮食安全，吃好吃饱吃出花样，后勤处精心部署，坚决落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实监管责任，多举措护航春季校园食品安全。

全力守护，压实落细“两个责任”。实行“天天处理、天天整顿、天天清洁、天天规范、天天检查”规范化管理，多举措提高饭菜质量，全力做好餐厅食品安全工作，持续推进校园食品安全守护行动。

全程严控，规范加工制作过程。首先，每天对食品原材料进行清查，做到勤买、少存，保证食材新鲜。其次，要求全体食堂员工提高安全意识，勤换洗工作服，在做好个人卫生的同时加强食物的清洁和环境卫生、餐厨具消毒，并做好防蚊、防蝇工作。努力打造干净整洁、规范有序的餐厅后厨。大力推进食堂管理制度化、规范化，营造安全、卫生、放心的就餐环境。

全覆盖检查，加大监督整改力度。每天主管安全的副校长必须早中晚三进厨房检查监督。各部门科学研判、精准施策，形成监管合力，不断完善校园食品安全管理协作机制，发现问题，立马整改。加强学校相关工作人员培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病预防和平衡膳食的知识技能。发挥专业人员作用，根据学生年龄和生长发育特点，提供均衡营养膳食。

积极开展炊勤人员诺如病毒防控专题培训及实操演练。近日，诺如病毒引起的急性感染性腹泻，已进入发病高峰期。此次诺如病毒培训活动，加强了厨工及营养餐操作人员对诺如病毒感染性疾病的认识，促使大家进一步增强食品安全意识。

全体参与，集思广益，提升效能。学校食堂“明厨亮灶”提质扩面，鼓励家长委员会等参与校园食品安全管理，变换多种饭菜花样，烧制出适合师生口味的营养餐食物。并于餐厅醒目处张贴一周学校菜单，让师生吃得放心、安心，营养、吃出健康，多举措努力提高饭菜质量，以提高后勤职工队伍素质为抓手，强化后勤工作的规范管理，确保后勤工作保障有力，服务到位，努力提高后勤服务工作质量，织密校园食品安全防护网。 

编辑：金苗           责编：高思佳           终审：吴汉兴