《余味无穷》央视即将开播 片中榆林靖边美食抢“鲜”看

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 刘燕郡 通讯员 白凌燕）一碗剁荞面藏着世代手艺，一锅大烩菜炖着家常温情，一碟羊杂碎唤醒清晨活力……10月2日，聚焦榆林美食与风土人情的纪录片《余味无穷》即将在CCTV-17“大地讲堂”栏目开播，以“榆林本味”为钥匙，带观众走进塞上烟火人间，开启一场“舌尖品美食、心尖悟文化”的塞上探秘之旅。

其中镜头里的靖边，每道美食都是一段故事的载体。在乔沟湾，当地妇女手腕翻飞间，荞麦面粉化作粗细均匀的劲道面条，浇上慢熬的臊子汤，一口下去满是麦香——这碗“老婆剁荞面”，是代代相传的手艺，更是邻里间的温暖情谊；杨桥畔的大烩菜最是下饭，鲜嫩肉块、沙软土豆、筋道粉条裹着酸菜，在铁锅里慢炖出醇厚香味，盛一勺便是靖边人待客的热情与淳朴；清晨的街头，老贺羊杂碎的店里最是热闹，精选羊杂经精细处理，浇上秘制羊骨汤，脆嫩鲜香间，开启靖边人元气满满的一天。

传统与新潮在靖边餐桌碰撞出别样火花。曾经“陌生”的小龙虾，如今成了夜市里的“香饽饽”——依托独特地理环境与养殖技术，靖边让小龙虾“安家落户”，麻辣鲜香的虾肉不仅丰富了百姓餐桌，更带动了夜市经济，成为乡村振兴的生动注脚；而梁镇老八碗，更是把“仪式感”拉满，作为传统宴席的“重头戏”，八道菜涵盖肉、菜、汤，每碗都有专属寓意与精细做法，婚丧嫁娶、节庆喜事里，它见证着靖边人的喜怒哀乐，也传承着家族的记忆与文化的根脉。

纪录片不仅聚焦美食，更将镜头延伸至靖边的人文与自然。雄浑的统万城矗立千年，诉说着岁月沧桑；斑斓的丹霞地貌连绵起伏，宛如大地织就的彩绸。美食、故事、风光交织，让观众看到：靖边的味道，不只是舌尖的享受，更是当地人生活方式的缩影、文化传承的纽带、情感交流的桥梁。

随着《余味无穷》的播出，靖边的烟火气正透过屏幕飘向远方。这片土地上的美食与风情，将被更多人看见、喜爱，而靖边，也将以味为媒，走向更广阔的舞台。

编辑：俞林           责编：王越美           终审：张建全