文/张坤平
中国人好客，山里人更好客。家人团聚，亲朋来访，外出赴宴，都得喝上几杯。且喝的多是烈性白酒，带劲，过瘾，痛快。加之中国人重人情、好结缘、讲含蓄，常以酒作为表情达意的由头、交谊结义的媒介，遇到亲朋相会不但要喝酒，还要喝个痛快，喝得深入，不醉不归，一醉方休。“感情深，一口焖”“喝得好，酒品高”“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”等等喝酒俗语大为流行。
酒，喝酒，酒文化，固然是我们的传统，是心情的调剂，是生活的一部分，“无酒不成礼仪”已成中国人席上的标配。特别是当今中国人民已经富裕起来，已经实现了小康，喝酒更是家常便饭，喝酒之风盛行。只要端上酒杯，就得喝出个样子，走圈、碰杯、祝愿，甚至猜拳行令，酒积累起无尽的话语，酒催生出浓烈的感情，酒结下深刻的友谊。举杯之间，信誓旦旦，厚意满满，深情款款。
但喝酒也不时暴发异常情况：因喝酒发生口角者不时传出、因喝酒致人死亡者时有发生、因喝酒又去酒驾导致交通事故者比比皆是。更严重的是，一些人借喝酒搞利益交换，败坏社会风气，扭曲人际关系。人们越来越意识到，过量饮酒损害人的健康，周围不少年纪轻轻的朋友皆因饮酒而致生命早逝。大量饮酒导致的严重后果已经教育了人们，提醒了大家。特别是查处酒驾、同席饮酒责任共担案例的曝出给人以警省。更有一些地方、单位出台了禁酒令，对煞住酒风也有帮助。
于是，慢慢地，在我们周围，酒风已悄然转变。
前几天，参加一个朋友的宴席，有酒奉上，有酒杯摆上。大家喝了一阵，兴头上来了，又开始走圈。这“圈”一走，肯定会大喝一场。大家正在鼓噪、跃跃欲试之时，没想到女主人走过来，她举起酒杯提议：“我今天破戒，满饮此杯。下来一人提议一杯，祝福我们的好日子。每个人提议一杯，喝酒也暂告一段落，大家品尝美味。不喝白酒的，以茶代酒。”没想到，她这一说，大家拍手叫好，表示赞成。我细数了一下，席上端杯喝白酒的客人只有四、五个人，一人提议一杯，也就四、五杯酒，算是小饮，根本没有压力，大家有说有笑，非常轻松。当时觉得这位女主人好像拂了大家的盛意，但过后觉得女主人做得非常合适、得体。这就是有人控制，掌握局面，不能滥饮，防止出现意外。
过了半年，我又有幸参加一个朋友的饭局，他在电话里说：“今天是周末，来喝两杯。”我近日身体不爽，医生告诫一定戒酒，是不能沾酒的。但朋友这“喝两杯”把我吓住了，要去的话喝酒肯定推不掉，就想不参加。但盛情难却不得不去，一脸愁云。没想到到了酒店，围着酒桌的有10来个人，面前放着酒杯。桌子中间放着白酒一瓶、葡萄酒一瓶、饮料一瓶。菜品上来了，主人却说：“今天酒就摆这儿，我们改改喝酒方式，不强迫，自由式。想喝酒的自己拿过酒瓶自己朝杯子倒，不想喝的可以喝饮料或葡萄酒。”他这一说，搞得大家有点突然，这完全与传统相悖，很不适应。于是主人自己拿过酒瓶来说了声“我喝三杯”于是给自己倒上了。有三、四个人也说自己喝两杯的，也有说喝三杯的，也有说喝五杯的。这样一来，自己倒酒，自己喝，顶多端起来提议一下。大家边吃边聊，没有多久，那瓶酒竟喝去少半瓶。主人再也没有上酒，大家轻松得很，再也没有压力，这顿饭吃得非常好。
“五一”“国庆”“元旦”，喜酒不断。又有朋友儿子喜结连理，邀我去捧场。走时家人就说：“这结婚酒肯定要喝，不喝喜酒主人肯定饶不了。今天躲不过了。”我也忧忧忡忡，今天去一定会遇到从前同学、同事、哥们儿，有的人甚至从远方来，多年没见面的亲朋也可能遇上，坐一桌一定会碰杯、走圈、大喝特喝。走到酒店，宾客已经来得差不多了。进去以后，主人早已给我指定好座位。桌子围满了，就差我一人。我坐上后，果然是多年的同学，大家寒喧、握手、互道衷肠。到了喝酒时，因我是本地人，又是主家特意邀请，就自然担当起地主角色。于是就打开酒瓶准备给大家倒酒。没想到，这酒没有倒下去，全桌共10人，有5人开车，且今天要返回。要是以前就不管三七二十一，喝了再说。但现在大家都遵守规则“开车不饮酒”或“饮酒不开车”。还有3人是女同志，推脱不喝，也不好再劝了；还有1人是学生，也没法劝。下来只剩下我一人，我就坡下驴也说下午有事不喝了。这酒就喝不起来，只好作罢。大家喝茶、吃菜、聊天，非常和谐。可见大家对喝酒已没有那么上瘾了，能推就推，能不喝就不喝，对酒已经淡化了。
但也有对酒特别上心的“死硬分子”，一上桌子就端起酒杯，说狠话，使劲劝，一喝就是大半天，大家喝得脸红脖子粗，有的还喝得说胡话，甚至吐在大街上，倒在大街上，让人“拣尸”。喝酒时，搞得不喝酒的人非常孤独，大为没趣。大部分人感到现在吃饭就是一种压力，喝酒就是一种累赘。明明是好事，搞得心情极为不好。但这部分人越来越少了，也越来越孤立。
我们别小看酒风的变化，那只杯，那个瓶，那桌席，百姓天天要经历，时时要碰到，处处离不得。人们从狂饮到小酌，从滥醉到清醒，从硬劝到随和，是理性的回归，是彼此的理解，是共同的呵护，更是文明程度的提高，还是社会真正的和谐。试想，大家限饮、少饮或不饮，直接以茶代酒，要节省多少时间、减少多少麻烦、平复多少情绪，不但为身体健康做出贡献，更为社会和谐创造条件。古人说：“起于微末，发于华枝。”（宋玉《风赋》）。我们就要从转变酒风起，调节自身，贡献社会，为立高格、树新风做出自己的努力。
