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作者:刘燕郡 来源:文化艺术网-文化艺术报
文化艺术网-文化艺术报讯(全媒体记者 刘燕郡 通讯员 谢利霞)5月23日至25日,中国烹饪协会专家组来榆林榆阳开展“陕北美食地标城市”评审认定工作。
本次评审以中国烹饪协会《中餐特色美食名录工作方案》及《中餐特色美食地标城市名录列入条件》为依据,主要采取材料审核、实地走访、座谈交流等多种形式进行考察。
期间,专家组听取了榆阳区关于开展“陕北美食地标城市名录”申报工作的汇报;与榆阳区相关负责人、本土文化学者以及地方餐饮企业代表进行交流沟通;实地走访具有代表性的餐饮企业。3天的考察中,评审组了解到榆阳历史悠久,饮食文化底蕴厚重;地域条件特殊,烹饪原料独特丰富;原生态的食材和烹调技法,保持了美食的原汁原味;美食用料讲究,烹饪细腻,口味多样,特色鲜明;群众基础广泛,餐饮市场繁荣,美食产业发展前景良好。
对照评定标准,专家组在认真讨论后认为,榆林市榆阳区符合中国烹饪协会《中餐特色美食地标城市名录列入条件》,建议中国烹饪协会将其列入名录。