文/黄卫君
从南山访友归来，我们放弃了原来走大路回家的计划，骑摩托车去走乡间小路。这里是秦巴余脉的边缘地带，浅山丘陵像大海的波涛一样此起彼伏。走到一道峁梁下面，这里坡度陡降。正值秋收时节，坡地里包谷深黄浅绿的颜色一层层地漫过坡面，有了一种强烈的层次感。前面路边停着一辆三轮摩托车,于是，我们减慢了速度。忽然闻到路边包谷地里飘来一阵浓郁的香味，似曾熟悉。仔细嗅嗅，原来是泡面的味道。不一会儿听见包谷地里传来窸窸窣窣的声音，一个中年男人扛着一蛇皮袋东西从包谷丛林中钻出来，满头大汗，脸上有几道被包谷叶子划出的暗红色的血印子，像几条蚯蚓一般。
我们问他：都早饭时候了，还不回去？男人憨憨地笑着说：农村里没那么多讲究，大忙天的啥时候方便了再吃。趁早上天气凉快，五点多就出门，才把这一片包谷掰完。
一个女人也从包谷垄里钻出来，拿出碗筷和水壶，泡了一大盆方便面，又从袋子里取出几个罐罐馍和两瓶啤酒。女人说：一到这个时候忙得鬼吹火一样，后面还要种麦子点油菜，出来干活吃的喝的都要带齐了，少跑冤枉路。如今这个当口谁家不备两箱方便面，大人碎娃饿了就能吃。这个时候，镇上批发部的方便面卖得就要快些。方便面多省事，省得烧锅抹灶，懒人饭么。
站在坡上，头顶的天空蓝蓝，白云翻卷着，像一个白底青花的大海碗，盛满了悠悠的时光。
农家无闲月，五月人倍忙。犹记得小时候，遇上“双抢”的日子，龙口夺粮，还要头顶烈日耕种，半个月的时间村里人几乎倾巢出动。母亲们更是里里外外都要操心，一天到晚忙得团团转，连做饭的时间都紧张。那就做顿懒人饭应个急，不劳神费力，简单省事。
从面缸里搲出一碗面来，用水拌成黏糊状。浆水菜炒香加水烧开，面盆稍斜，用筷子沿着盆边将和好的面糊，一夹一挑，面疙瘩像一个个小鸟儿一样，纷纷跳进沸腾的水中，翻滚几次之后有点像鸡头，又像老鸹头，有冠有喙，陕南叫做鸡脑壳，关中叫做老鸹颡，其实就是一锅面疙瘩汤。煮到面芯熟透，汤清而不糊，鸡脑壳卧于一汪菜水之中，撒上一点葱花油辣子，酸香筋道。就着早先炕好的馍馍，比拌汤吃得攒劲。做漏鱼子（浆水鱼鱼）虽然稍费工夫，但是口感爽滑筋道。面糊从漏勺下成了漏网之鱼，一条条鱼儿摆着小尾巴，勾起了人们的口腹之欲。
揪面片子也不错，面粉加水和好、揉搓成团，用擀面杖将面团擀开，再用刀将面团切成五六寸宽的块状，然后往锅里揪成一片一片的面片。食指和大拇指一揪一搓之间，力道均匀，薄厚适中，煮熟后把炒好的菜调进去即成，面片口感爽滑、筋道，佐以葱蒜辣子，让人忘记了浑身的疲惫，吃得酣畅淋漓。
刀削面和面削削有异曲同工之处。农忙时节，有人本来想吃顿刀削面改善一下生活，谁知一忙起来就做成了面削削。面削削是陕南普通的农家饭。浆水菜和洋芋片片同炒加水烧开。把和好的面团反复揉搓成形，一手托面，一手用刀把面削成面条。不同于饭店的厨师们气定神闲，乡下的母亲们心里还惦记窗外事，削出的面条长短薄厚不一。不过这些并不影响面削削的口感。舀出一碗面削削来，上面点几滴辣椒油，红油晕开，吃饭的人心底里便开了花。
旧时乡村的母亲们喜欢炒米茶，把大米炒得金黄酥香。农忙时节，在田间地头用开水一冲泡，既当茶饮解暑止渴，又能解饿。陕南人喜欢吃菜蒸饭，这种饭有油有盐有菜，上顿吃完顾不上起锅，下顿热了再吃，叫做卧锅饭，也可以捏成饭团，干活时可以带上充饥。把剩饭剩菜加水一煮，区别于粥就叫做煮蒸饭，有人戏谑称其为：坷垃田里放水。每每此时，男人们狠狠地骂上一句：懒婆娘！女人们也不恼，笑着说：等闲下来了，上顿给你们蒸面皮，下顿给你们煮腊肉，让你们吃得安逸、熨帖！
好日子过久了，不再起早贪黑地干农活，人也懒散了许多。流水线生产的方便食品，口味太重，于是怀念想起当年的懒人饭，清汤寡水，粗糙简单，甚至有些潦草，却养活了一辈辈人。其实所谓的懒，只是一种自嘲，也是一种生存的本能。岁月倥偬，浑身汗味泥浆的人，抬头看天，低头干活，埋头吃饭，生活的滋味尽在不言之中。
