文化艺术网-文化艺术报讯(全媒体记者 唐伟 夏东)为提升汉家菜的知名度和关注度，传承陕南地区淡水鱼烹饪技艺和饮食文化。11月3日,陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛在汉中市赣义鑫酒店餐饮用品城盛大开幕。
本次大赛由陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会、汉中市饭店与餐饮行业协会、安康市烹饪餐饮行业协会、商洛市饭店协会联合多家单位主办，得到了汉中市总工会、汉台区人民政府、汉中市商务局、市场监督管理局、市人力资源和社会保障局、市文化和旅游局、市农业农村局、陕西省餐饮烹饪行业协会等机构的大力支持。
大赛开幕式上，陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会主席朱红丽致欢迎辞，随后多位行业领导和企业代表上台致辞，对大赛的召开表示热烈祝贺。
陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋、陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会主席朱红丽、汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军为本次大赛13位专业评委颁发聘书。
汉中市商务局副局长吴国强在讲话中强调了餐饮业在经济发展中的重要作用，并表示汉中市将继续推动“汉家菜”品牌的推广和餐饮行业的高质量发展。他希望全市餐饮从业人员以本次大赛为契机，提升汉中美食的美誉度和影响力，为建设生态城市作出新贡献。
杜西峰宣布大赛开赛，标志着这场汇聚陕南三地市餐饮业精英的盛会正式拉开序幕。大赛不仅是对“大食物观”重要论述的实践，也为陕西餐饮行业提供了一个优质的交流平台。
本次大赛吸引了来自汉中、安康、商洛三地市的63支参赛队伍，他们将在专业评委和大众评委的严格评审下，现场制作两道菜品，一道指定菜品和一道自选菜品，展现各自的烹饪技艺。大赛设置了45名参赛选手奖项和2名最佳组织奖、一等奖10名陕南烹饪名师荣誉称号、二等奖15名陕南烹饪名厨荣誉称号、三等奖20名陕南烹饪能手荣誉称号，旨在通过比赛促进陕南三地市厨师之间的技术交流和经验分享，推动行业技术创新与优质服务。
陕南淡水鱼餐饮暨第二届“赣义鑫杯”烹饪技能大赛活动现场，通过“会”、“展”、“赛”三大板块相结合，展示了绿色食材、特色小吃和比赛菜品，吸引了众多美食爱好者和行业人士的关注，为推动陕南美食文化的传承和发展做出了积极贡献。
