文化艺术网-文化艺术报讯(全媒体记者 唐伟 通讯员 蒋峻峰)7月29日，陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专业委员会成立大会在汉中市红叶大酒店召开。此次专委会成立也是陕西省烹饪餐饮行业协会第一个以食材命名的专业委员会,而且首次设在了汉中市，标志着汉中的淡水鱼餐饮产业迈向高质量发展的新阶段。
汉中市商务局、市农业农村局、市文旅局等相关部门领导，以及陕西省烹饪餐饮行业协会、汉中市饭店与餐饮行业协会等多家行业组织和企业负责人60余人出席。大会由陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长刘淑红主持。汉中市饭店与餐饮行业协会会长贺小军致欢迎辞，陕西省烹饪餐饮行业协会专委会总主席徐长安宣读了成立淡水鱼餐饮产业发展专委会的批复。陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋与徐长安共同为新任专委会主席朱红丽授牌并颁发证书。
在大会上，朱红丽作为新任专委会主席发表了就职演讲，强调了淡水鱼餐饮产业的重要性及其在地方经济发展中的作用。陕西融泽渔悦餐饮连锁管理有限公司副总经理武超和汉中市龙头山水产养殖开发有限公司总经理程虎作为示范店和示范场企业代表发言，分享了他们在淡水鱼餐饮业的经验和展望。
大会还公布了21家“味见汉中鲜鱼餐饮示范店”和“味见汉中渔业观光示范场”名单，并举行了授牌仪式。汉中市商务局副局长吴国强、市农业农村局副局长郑杰、市文旅局二级调研员陈炜等领导为示范店和示范场授牌，标志着汉中市淡水鱼餐饮业和渔业观光业的发展迈入新的起点。
此外，大会还为2023年陕西省烹饪餐饮行业职业技能大赛中式烹调热菜第一名获得者张亚飞颁发了“陕西省技术能手”荣誉证书，为中国厨师节金厨奖获得者张炯颁发荣誉证书，并为左华星颁发“陕西鲜鱼大师”“陕西烹饪大师”荣誉证书。
陕西味见汉中公用品牌运营有限公司董事长史瑞华和安康市烹饪餐饮行业协会会长毛朝军分别作了专题发言，介绍了“味见汉中”品牌和陕南淡水鱼资源及其产业发展情况。吴国强、郑杰和杜西锋分别发表讲话，对陕西省淡水鱼餐饮产业专业委员会的成立表示祝贺，对“味见汉中”品牌示范店和示范场的创建工作给予了高度评价，并提出了希望和建议。
近年来，陕西省积极挖掘渔业资源，推动乡村产业振兴，重点培育稻渔、冷水鱼、池塘等五大渔业特色产业。汉中、安康等地市依托丰富的水资源和良好的生态环境，发展生态养殖，水质持续保持国家Ⅱ类标准，硒含量适中，鱼类品种丰富，生态养殖和营养多元，成为河鲜上品。
杜西锋在大会上呼吁全体淡水鱼餐饮产业发展专委会成员共同努力，推进淡水鱼餐饮产业的品牌化、标准化建设，提升产业影响力，为全省餐饮行业的高质量发展贡献力量。他期待淡水鱼餐饮产业品牌以新的形象、新的模式，走进千家万户，成为地方标志性的特色。
