文/王飞
焦庄的八十年代，挑猪是一门红火手艺。家伙简单，一刀下去钱就来。
村里的安安就是一个挑猪匠，孩子们都叫他安安叔。
安安叔他大也是挑猪的。安安叔屋里姊妹多，没念几天书，年纪小小的就开始挣工分了。到了十五岁，他大见他个子高，劲大，便让他跟人学泥水匠，安安叔觉得太挣，不愿意学。他大又让他去学编笼。在农村用柳条编的簸箕、抄笼是很受农民喜爱的，可是安安叔觉得每天坐在那里，面对一堆不会讲话的枝条也太乏味了。
后来，他大就让安安叔跟着自己学挑猪。
可能是从小耳濡目染的缘故，安安叔很快就掌握挑猪的“路数”，可以单独出去完成劁猪的任务。
有需要挑猪的，都要提前和村里几户人一起约好，让人给安安叔捎话过来，说哪个村几队有几户需要挑猪。
安安叔收到别人捎的口信都会及时回话，一般都是让这几家人那天干早不要喂猪。挑猪也是一个小手术，猪吃得太饱不好操作，对猪的健康也不利。
安安叔每次都会准点到达，一点不会耽误别人的事儿，说到做到。
有一次，钟家寨五户人家有十头猪需要挑，让人捎话给安安叔。安安答复说三天以后会按时到钟家寨。
没成想，安安叔第二天就病了，头晕乎乎的。他赶紧找大夫抓药吃。第三天干早天还没亮，安安叔就从炕上爬起来，摇摇晃晃去了钟家寨。到钟家寨时天刚麻亮。
由于病还没好利索，早起又忙着赶路，再加上连续挑猪很费力气，安安叔突然晕了。
主家赶紧把人抬到炕上弄了一点沫糊给他喝下，过了一会安安叔缓过来了，立马起来继续挑猪。
主家让他歇歇，说今天挑不完就住下，明天接着挑，不急。
安安叔说，今天这几家都没有喂猪，今不挑，猪白饿了那么久，明又要接着挨饿。再说，今个主家在屋里等我，我不去，明个人家又要在屋里等，把时间都耽搁了。说完这话安安叔就赶往下一家了。
安安叔跳进猪圈，和主家男人一起把猪抓住抬出来。猪被放在蛇皮袋子上。主家男人按着猪头揪住猪耳朵，安安叔用一只脚踩着猪挨在地上的一只后腿，另一只腿的膝盖跪在猪的后脊梁上。一只手掰开猪的一条腿，另一只手拿着挑猪刀在小猪胯下轻轻一划，伸出食指和中指一掏，“猪宝”就被拉出来了。惊恐的猪这时候开始猛烈嚎叫，安安叔在伤口地方撒一点自带的草木灰。非人类的“计划生育”这个时候才算完成了。
别的挑猪匠挑猪结束后会把猪放进猪圈里，洗手、拿钱、走人，安安叔每次挑猪结束后，不管再忙多晚，都会蹲在猪圈边观察半个小时，看一下猪的伤口有没有流血，有没有裂开，看看猪的状态好着还是有不好。
安安叔还学了一点兽医知识，遇见村民的猪有点小毛病什么的，也会给诊治一下，从来不要钱。
安安叔的草木灰可是“宝贝”。这是他空闲时到塬上扯金银花藤和蒲公英回来，晒干烧成灰的。金银花和蒲公英都有杀菌消炎的作用，所以他挑猪从来没出过乱子。
安安叔受到十里八乡村民们的信任，无论是小猪娃还是大猪，都等着安安叔来挑。
当时武功县有个大的养猪场，养了五头母猪下了四十七头小猪。听说焦庄的安安挑猪手艺好，还专门派人来村里接安安叔去跨地区去挑猪。整整挑了两天两夜，安安叔才拖着疲惫的身躯回到家里。武功猪场后来给安安叔送了一面锦旗：技术精湛手到病除。
现在乡村养猪的人少了，挑猪匠这个行当也慢慢成为一种记忆。安安叔早就不再挑猪了，也无猪可挑。
年岁大了的安安叔天天坐在自家的门口晒暖暖，不知疲惫地看着村巷里你来我往的人。他的身边总是放着一个掉了颜色的空空的挎包，那是多年前安安叔走乡串户，放挑猪工具使用的袋子。
