汉中市西乡县两河口镇中心学校：做师生舌尖上的健康守护者

文化艺术网-文化艺术报讯（通讯员  张斌） 盘内一分钟，厨内更多功。被誉为 “秀美之家”的汉中市西乡县两河口镇中心学校，为了让孩子们吃上营养、热乎、可口的饭菜，着力打造“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准食堂，从制定食谱到最后的烹饪上桌，每一道工序、每一个细节都毫不懈怠、精益求精，每餐用爱心与细心、精心与责任守护孩子们舌尖上的健康与安全。

每学期开学初，该校召开食品安全工作会议，组织学习食品安全操作规范，和食堂从业人员签订食品安全工作责任书。同时，和食品供应商签订食品供应安全协议书，对供货商提出更高更严格的供货要求，强调供货商要诚信经营，坚决执行物资采购制度和流程、做到保质保量按时供货。

每月初，学校召集食堂从业人员及后勤管理人员，开展食品安全管理培训，传达上级食品安全工作会议精神。通过学习，全体人员进一步明白了食品安全工作标准和要求，使食堂从业人员掌握了相关食堂管理制度，并掌握了操作过程行为规范。

在班级，老师们利用主题班会、健康教育课等形式向学生广泛普及食品卫生安全知识，宣传变质、垃圾食品对人体的害处，向学生讲解“病从口入”的道理，重视良好卫生习惯的养成教育，杜绝食品不安全隐患的发生，确保学校食品安全可靠，让师生吃上安全放心的食品。

学校实施明厨亮灶工程，打造独具特色的食安餐厅。就餐师生可以通过智能显示大屏实时查看“后厨直播”，直观地看到后厨的食材是否合格、卫生是否达标、加工操作是否规范等。

强化食品安全监管，严把师生入口“第一关”。设置食品安全总监和食品安全管理员专门负责食品安全工作，对食品安全工作实行日排查、周调度、月研判。坚持每日采购新鲜蔬菜、肉食。入库过程中向供货单位索取生产经营许可证、质量检验检疫合格证明和正规票据，认真登记供货单位、品种、产地、数量、价格、质量状况等信息。定期检查饮水设备，更换饮水机滤芯，保障师生安全饮水。

每学期利用召开家长会之际，举行2次家长开放日活动，欢迎家长走进学校餐厅，同师生欢聚一堂、共同用餐。家长们非常关心孩子们的营养膳食，走进厨房观看所有原料、加工、售卖，真正让家长们对食堂放心、对学校放心。

食品卫生安全是民生工程，备受社会各界广泛关注。该校肩负着“为师生提供安全、健康的食品”的使命，以科学精细的管理、热情饱满的工作精神，为为师生做出了营养和健康的餐品。在以后的工作中,该校将常态化开展食品安全监管,让学生在“秀美”大家庭中健康快乐成长！

编辑：西亮           责编：王越美           终审：张建全