【非遗故事】韩城花馍

在陕西省韩城市，有一种文化与面食相关，它是大家喜爱的“艺术品”之一，是非遗文化传承的一张靓丽名片，它就是韩城花馍。

韩城花馍以制作精巧、造型丰富、品种繁多、寓义深刻而著称，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。2013年，被列入渭南市第三批非物质文化遗产项目保护名录。

韩城花馍是陕西韩城面塑的代表，名称不同，寓意不同、各有讲究。祭祀、节庆、节令，婚丧嫁娶都有着各自相应的种类。造型朴素而又精巧的花馍，对于韩城人来说，代表着人们对幸福的追求，对未来的祈愿和对美好生活的祝福。

韩城花馍的外形特色，如同汉魏石雕，手法简练，只求神似，与中国画中的水墨写意如出一辙。常见的有虎形、龙形、鱼形、鸡形、兔形等，小者不足一两，大者三五斤。朴素的花馍上，少不了各式各样的花边来修饰，制作工具最常见的有剪刀、梳子、镊子，普通的面团经过花馍制作者的巧手雕琢，立刻会变得与众不同。

“韩城花馍最大的特点就是花馍是白色的，保持主体的实用性，老虎花馍在韩城花馍中用途是最广泛的。结婚、定亲都有这种老虎花馍伴随。”韩城花馍手艺人王利贞说。王利贞从小跟随奶奶学习花馍制作，她把对生活的满腔热忱全都倾注在了花馍中。

如今，韩城花馍经历了一代又一代人的口传心授，延绵至今有3000多年，已经成为当地一种传统文化。

韩城花馍

老虎馄饨馍

韩城花馍手艺人王利贞给学生讲解花馍的寓意

编辑：慕瑜