陕西洛南县腰庄村：父子传承做豆腐 非遗助力共脱贫

在陕西洛南县西部秦岭脚下的洛源镇腰庄村，大学毕业生、“洛源老刘家豆腐干”商洛市级非遗传承人刘凡凭借坚韧的毅力和执着的信念，创办了年产值达580万元的现代化豆腐干生产企业，产品远销全国各地，有力带动了村域经济的蓬勃发展，推动贫困人口脱贫致富，赢得了村民的信任和支持，他也先后被推选为腰庄村委会主任、党支部书记。

5月的秦岭山中早晚还透着寒意，凌晨三点多钟刘凡起床草草洗了一把脸，就和父亲一起开始装货，生产旺季的时候一天要跑好几个地方送货，半夜三更出车是很平常的事情。二十几岁的小伙子正是喜欢睡懒觉的时候，刘凡为什么能有这么大的心劲呢？ 一个年轻人心甘情愿从事一项辛苦又繁琐的传统产业，刘凡是怎么想的？事情还得从头说起。

刘凡的父亲刘新民年轻时创办药材加工厂，后来又开金矿赔了不少钱，导致生活窘迫一度自责，刘凡的母亲看到丈夫每天愁眉不展一蹶不振，想到儿子还在上学，一家老小还得生活，便对刘新民说：咱不如重新拾起老祖宗留下的手艺，踏踏实实做豆腐干吧！就这样，一家人开起了豆腐干小作坊，每天只能加工50斤大豆，但却有了一份稳定的收入。

2009年，国家号召农民组建合作社。刘新民便萌生出把豆腐干产业做大的想法，率先在洛源镇成立了惠民豆制品专业生产合作社，不仅把其他做豆腐干的散户联合起来，还把为自己提供大豆原料和用豆渣搞养殖的农户都纳入合作社，同时注册了惠源食品有限公司形成产业链，开启了“合作社+公司+农户”的模式。但是没有自己的销售网络，依然是刘新民的一块心病。2011年10月，在父亲多次劝说下，刘凡放弃了在城市打拼的念头，义无反顾地回到农村自主创业，操起老刘家世代相传的手工技艺，从一片片豆腐干里开启了人生新历程。

出生于世代做豆腐干为生的家庭，刘凡对用洛河水做出的豆腐干有着莫名的痴迷。当他看到每个作坊还是采用传统手工方式生产，工艺流程依靠经验摸索，没有明确的控制标准，每家作坊生产的豆腐干口味不一，形状大小不同，生产成功率不稳定，更严重的是常常因为气温不稳定而导致大量豆腐干变质，靠天吃饭：一是品质不能保障，二是无法形成规模和品牌效应。鉴于此，他在父亲的帮助下筹资150万元，将原来只有9间土坯房的家庭作坊扩建成5间两层办公楼、14间生产车间，并聘用50余名技术骨干、市场营销、产品代理等专业人员，实现从传统走向现代化生产加工销售环节。

谈起创业，刘凡说：“世上有三苦，撑船打铁卖豆腐，这里面有太多的艰辛和心酸。幸运的是自己有一位好父亲，回村创业之初，不仅给予资金支持，还给予经验指导，全力以赴帮助我，可谓是人生导师和领路人。”

豆腐干现代化加工企业，对于刘凡来说是个全新的概念，必须从头学起。他不仅购买了食品加工专业书籍仔细钻研，还走访多家专业院校和食品加工企业，请教专家学者，深入大街小巷、农贸市场发放市场问卷，分析市场环境及走向，并向市场领导者学习。之后他以“洛源老刘家”注册商标品牌，拓展销售网络，培育遍布洛南周边县市的销售代理布局，借助“互联网+”概念，成立了洛源镇电子商务中心，将豆腐干及特色农产品推向线上销售，创造出了较之前翻10倍的销售奇迹。2015年在洛南县惠源食品有限公司的基础上，又组建陕西大通农业科技有限公司。公司除了必要的技术人员外，所有用工人员都是贫困人口，累计51户贫困户192人参与到企业的就业和分红中。他还借助洛南县域旅游规划契机，发展乡村旅游和农家乐等产业，间接带动周边120户贫困户320人就业增收。为了带动村域经济发展和实现贫困人口脱贫，他走上了“党支部+公司+贫困户”的创业之路，实现年收入580万元，为贫困户分红210万元。随着正规化发展，建立了“传承、创新、自强、厚德”的企业文化。

创业路上的成绩和荣誉，给刘凡带来了新机遇和挑战，他先后被评为“陕西省大学生创业明星”、商洛市“创业先进个人”、洛南县“首批突出贡献拔尖人才”并当选为县政协委员。昔日零敲碎打的豆腐干，每户销售后只能换点油盐钱，又谁能想到这方方正正的小小豆腐干美丽转身后，为腰庄村助力脱贫攻坚谱写出产业华章。今天，腰庄村最年轻的党支部书记刘凡，正带领村民全面决胜脱贫攻坚，在小康社会的道路上奋勇前进！

编辑：金苗