德懋恭水晶饼制作工艺

蜚声古城西安的“中华老字号”德懋恭食品商店创建于1872年，至今已有100多年历史，是西安市仅有的一家保持传统工艺制作糕点的百年老店。其主要产品为陕西名点水晶饼及其系列，因其口味独特而“享誉西北，陕西为最”。

德懋恭水晶饼是一种酥皮点心，主料为面粉、白砂糖、猪板油；配以核桃仁、冰糖、玫瑰、黄桂等十多种辅料手工精制而成，其馅晶莹透明如水晶，故得名。德懋恭水晶饼甜香酥软，味美醇厚，深受消费者欢迎，是西安及周边地区百姓逢年过节时必备的食品，也是人们走亲访友时馈赠的珍贵礼品。

100多年来，德懋恭始终坚持“以质求存，以信为本，持续改进，不断发展”的服务宗旨，不断提高产品和服务质量，以满足广大消费者日益增长的消费需求。德懋恭水晶饼制作工艺现已被列入陕西省第一批非物质文化遗产代表作保护名录。

编辑：张瑞琪