阿坡酱心：回归儿时传统 传承中国味道

文化艺术网—文化艺术报讯（全媒体记者 高盼成）7月27日，由渭南市委宣传部组织开展的“奋进新征程 建功新时代”推动县域经济高质量发展主题采访团来到蒲城县，走进陕西阿坡酱业有限公司进行采访报道。

“阿坡酱心”品牌系列酱油及酱制品生产地位于陕西省渭南市蒲城县阿坡村，阿坡村地处关中平原东北部，洛河河畔、铁镰山旁、毗邻国家级湿地公园——陕西蒲城洛河湿地公园。优越的地理条件为制曲及发酵工艺提供了独特的菌群环境和地下水资源，从而酿造出风味独特、营养健康的酱油。        

“阿坡酱心”品牌系列酱油自1993年开始结合传统酿造酱油工艺制造生产，以优质非转基因全黄豆、渭北面粉及蒲城县阿坡村地下矿物质水为主要原材料，经过对黄豆的浸泡、蒸煮、拌制面粉制曲、365天日晒夜露高盐稀态工艺发酵，以独特的手工工艺制作出儿时的传统酱油，传承中国味道。

2020年初在蒲城县孙镇阿坡村建成梨花酱园，在进一步提升酿造酱油品质的同时，还原古法酱油酿造的场景，增加了消费者真实酿造的体验感，为进一步传承古法酱油酿造技艺打下坚实基础。同时在2020年底联合阿坡村村民成立了蒲城县酱心种植农民专业合作社，能够联合阿坡村更多村民加入进来，实现乡村振兴。

陕西阿坡酱业有限公司以全民调味品健康产业持续发展为使命，打造食品调味行业的真材实料、守护干家万户餐桌健康为己任。

编辑：大风           责编：慕瑜           终审：吴汉兴